油泼面的制作方法

油泼面的制作方法

　　油泼面，汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。下面小编给大家介绍油泼面的制作方法，欢迎阅读!

　　食材明细

　　高筋面 两小碗(两人份)

　　盐 少量

　　葱 适量

　　蒜 适量

　　海鲜酱油 适量

　　米醋 适量

　　花椒粉 少量

　　辣椒面 适量

　　白糖 少量

　　油泼面的做法步骤

　　1、放少量盐和面。面和得比包饺子面硬一点，和好面团常温醒半小时;

　　2、锅里做上水，待开，开始做面。醒好的面团再揉揉，越揉越劲道。把面团擀平，厚度擀到2-3mm;

　　3、用擀面杖当尺子切面条;

　　4、洒面把面条分开放好;

　　5、待开锅，把面抻一抻下锅煮;

　　6、趁煮面的功夫切葱末、蒜末备用;

　　7、面煮熟，冷水过一下捞出;

　　8、放海鲜酱油，米醋;

　　9、少量白糖;

　　10、适量花椒粉;

　　11、放切好的葱蒜末;

　　12、放辣椒粉;

　　13、油烧热后均匀浇在辣椒面上，随着刺啦刺啦的响声，飘出香味儿;

　　14、香喷喷的面就这样做得了;

　　15、拌匀开吃!

　　小窍门

　　1.步骤2，面可以铺的更窄一些，面条太长不方便吃。

　　2.可以烫一下黄豆芽或者油菜，一起拌也不错。

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