猪肉饺子的做法

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猪肉饺子的做法

　　猪肉饺子大家都不陌生吧，既有饺子的香味又有猪肉的鲜美，老少皆宜。下面是小编分享的猪肉饺子的做法，一起来看一下吧。

猪肉饺子的做法

　　主料

　　肥瘦猪肉馅2斤、小香葱一把、香油适量、色拉油适量、酱油适量。

　　做法

　　1、小葱洗净，肉馅解冻待用。

　　2、小葱切小碎段，一点点剁呀剁呀剁。

　　3、将剁好的葱放入肉馅里，倒入色拉油，酱油，香油，盐，准备开始搅拌。

　　4、这一步就是搅拌搅拌搅拌，搅拌到你三次觉得手累了，就好了。

　　5、案板上撒干面粉，面皮准备好，开始包吧。

　　6、先把馅料放进面皮里，然后把中间捏紧，再把两边开口的地方向里捏两个褶子，最后捏实就好。

　　7、最后，我做了煎饺~其他的冻在冰箱里，随时想吃随时拿。

　　猪肉饺子的做法二

　　主料

　　猪肉500g、面粉300g、大葱适量、姜适量、食盐适量、十三香适量、酱适量、香油适量、鸡精适量、味精适量、鸡蛋适量、鲍鱼汁适量。

　　步骤

　　1、新鲜猪肉一块，洗净去皮将猪肉切小块。用刀慢慢剁碎。

　　2、将大葱洗净用刀拍一下，使葱变扁，这样剁馅的时候，免得葱花四溅。

　　3、将拍扁的大葱剁入肉里，同时加入姜一起剁馅。

　　4、将葱姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。

　　5、将剁好的肉馅装入调料盆中。

　　6、面粉放入盆中，加入一只鸡蛋和食盐，食盐用量可自行把握，多少无所谓的。

　　7、和成光滑的面团静置10-20分钟备用。

　　8、揉搓的时候按照面团从外往里集中的方法进行，和制作馒头揉馒头整形的手法一样。

　　9、从面团的中间穿开。

　　10、双手在中间的`洞里，均匀用力，将面团逐步拉成均匀的条状。

　　11、掐断面剂子，放在面板上整形。用刀切成大小均匀的面团，准备擀制饺子皮。

　　12、用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮。

　　13、左手托饺子皮，右手取饺子馅放在皮里面抹匀。

　　14、然后用双手的大拇指和食指一起捏住饺子的中间部门，然后分别向两端拉伸捏紧，一个饺子就制作完成了。

　　15、锅内放足够量的水，烧开后，先用勺子将锅内的水划动，这样做的好处是饺子下锅后可以随着水的流动而转动，避免粘锅。

　　16、饺子下锅后，继续用勺子反过来划动锅底，让锅内的水继续流动，然后盖盖煮饺子。中途不要等水开，再继续用勺子把饺子推动一下，不要让它停留在锅底，这样做的好处是避免煮出烂饺子。

　　17、是第一次锅滚开后，打开锅盖，用勺子舀起锅内的汤水反过来再浇到锅里，反复做这样的动作，这个时候，锅内的水便不会再沸腾，可以盖盖继续煮，反复这样的动作，直到闻到饺子的香气出来，饺子即熟。

　　猪肉饺子的做法三

　　主料

　　五花肉300g、白菜400g、油适量、盐适量、味精适量、香油适量。

　　步骤

　　1、五花肉剁碎葱姜切碎。

　　2、白菜洗净剁碎。

　　3、倒油。

　　4、倒酱油面酱搅拌。

　　5、剁好的白菜剂剂水倒在肉馅里放盐和味精。

　　6、倒香油搅拌均匀。

　　7、面提前和好饧好做剂擀皮。

　　8、开始包饺子。

　　9、锅开煮饺子4分钟出锅。

　　猪肉饺子的做法四

　　主料

　　猪肉末500g、韭菜400g、饺子皮400g、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量。

　　步骤

　　1、葱姜切末。

　　2、猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。

　　3、用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。

　　4、加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可。

　　5、将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末。

　　6、将韭菜末加入到肉馅中。

　　7、轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦。

　　8、将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘(半圆即可)刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的`饺子煮的时候就不会破裂了。

　　9、对折稍微捏一下边缘。

　　10、双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下。

　　11、包好了。

　　12、全部包好。

　　13、入开水锅中煮熟即可。

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