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猪肉饺子的做法

时间:2017-12-26 11:29:28 厨师面点 我要投稿

猪肉饺子的做法

  猪肉饺子大家都不陌生吧,既有饺子的香味又有猪肉的鲜美,老少皆宜。下面是小编分享的猪肉饺子的做法,一起来看一下吧。

猪肉饺子的做法

  猪肉饺子的做法一

  主料

  肥瘦猪肉馅2斤、小香葱一把、香油适量、色拉油适量、酱油适量。

  做法

  1、小葱洗净,肉馅解冻待用。

  2、小葱切小碎段,一点点剁呀剁呀剁。

  3、将剁好的葱放入肉馅里,倒入色拉油,酱油,香油,盐,准备开始搅拌。

  4、这一步就是搅拌搅拌搅拌,搅拌到你三次觉得手累了,就好了。

  5、案板上撒干面粉,面皮准备好,开始包吧。

  6、先把馅料放进面皮里,然后把中间捏紧,再把两边开口的地方向里捏两个褶子,最后捏实就好。

  7、最后,我做了煎饺~其他的冻在冰箱里,随时想吃随时拿。

  猪肉饺子的做法二

  主料

  猪肉500g、面粉300g、大葱适量、姜适量、食盐适量、十三香适量、酱适量、香油适量、鸡精适量、味精适量、鸡蛋适量、鲍鱼汁适量。

  步骤

  1、新鲜猪肉一块,洗净去皮将猪肉切小块。用刀慢慢剁碎。

  2、将大葱洗净用刀拍一下,使葱变扁,这样剁馅的时候,免得葱花四溅。

  3、将拍扁的`大葱剁入肉里,同时加入姜一起剁馅。

  4、将葱姜慢慢剁融合于肉里,剁成肉糜即可。

  5、将剁好的肉馅装入调料盆中。

  6、面粉放入盆中,加入一只鸡蛋和食盐,食盐用量可自行把握,多少无所谓的。

  7、和成光滑的面团静置10-20分钟备用。

  8、揉搓的时候按照面团从外往里集中的方法进行,和制作馒头揉馒头整形的手法一样。

  9、从面团的中间穿开。

  10、双手在中间的洞里,均匀用力,将面团逐步拉成均匀的条状。

  11、掐断面剂子,放在面板上整形。用刀切成大小均匀的面团,准备擀制饺子皮。

  12、用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮。

  13、左手托饺子皮,右手取饺子馅放在皮里面抹匀。

  14、然后用双手的大拇指和食指一起捏住饺子的中间部门,然后分别向两端拉伸捏紧,一个饺子就制作完成了。

  15、锅内放足够量的水,烧开后,先用勺子将锅内的水划动,这样做的好处是饺子下锅后可以随着水的流动而转动,避免粘锅。

  16、饺子下锅后,继续用勺子反过来划动锅底,让锅内的水继续流动,然后盖盖煮饺子。中途不要等水开,再继续用勺子把饺子推动一下,不要让它停留在锅底,这样做的好处是避免煮出烂饺子。

  17、是第一次锅滚开后,打开锅盖,用勺子舀起锅内的汤水反过来再浇到锅里,反复做这样的动作,这个时候,锅内的水便不会再沸腾,可以盖盖继续煮,反复这样的动作,直到闻到饺子的香气出来,饺子即熟。

  猪肉饺子的做法三

  主料

  五花肉300g、白菜400g、油适量、盐适量、味精适量、香油适量。

  步骤

  1、五花肉剁碎葱姜切碎。

  2、白菜洗净剁碎。

  3、倒油。

  4、倒酱油面酱搅拌。

  5、剁好的白菜剂剂水倒在肉馅里放盐和味精。

  6、倒香油搅拌均匀。

  7、面提前和好饧好做剂擀皮。

  8、开始包饺子。

  9、锅开煮饺子4分钟出锅。

  猪肉饺子的做法四

  主料

  猪肉末500g、韭菜400g、饺子皮400g、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量。

  步骤

  1、葱姜切末。

  2、猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。

  3、用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。

  4、加入葱末后,将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌,均匀即可。

  5、将韭菜摘洗干净,控净水后,顶刀切成末。

  6、将韭菜末加入到肉馅中。

  7、轻轻翻拌均匀即可,不要搅拌过度哦。

  8、将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。如果是买市售的饺子皮,最好在饺子皮边缘(半圆即可)刷少少量的清水,这样更容易粘合,包好的饺子煮的时候就不会破裂了。

  9、对折稍微捏一下边缘。

  10、双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下。

  11、包好了。

  12、全部包好。

  13、入开水锅中煮熟即可。

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