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南瓜发糕做法
南瓜发糕是南瓜、面粉等材料制作的一道较为有名的点心食品。口感非常松软,而且有一种面粉制品的特别香味,是早餐的上佳选择。下面小编带着大家一起来了解一下南瓜发糕做法吧!
用 料
蒸熟的南瓜175g / 普通面粉300g
红枣粒50g / 奶粉25g / 牛奶96g
白糖40g / 发酵粉4g
做 法
1.南瓜去皮切块后隔水蒸熟。用滤网滤成细腻的南瓜泥。所有的材料一起放在一个大盆中,发酵粉和白糖要分隔开来
2.用拌勺拌起成面团状。红枣洗净去核后切成小粒加一半到面团中,翻拌均匀
3.将食盒内壁上抹一层黄油防粘,将拌好的面团放入表面抹平(放1/2满)。表面撒上另一半红枣粒放入蒸锅中醒发。发酵至2倍大时,大火烧开后转中火蒸25-30分钟,关火后焖5分钟取出
小贴士:
1.面团较湿比较粘手,建议用饭铲或刮刀类似的工具操作
2.南瓜也可以换成紫薯或是红薯,方法都是一样的
3.南瓜面团放入模具时模具上涂少许油,蒸好的发糕轻轻一敲就能脱膜了,很方便
4.面团放入模具放1/2高的量就好了
5.放在蒸锅中醒发的时候可以稍开一小会火,水温到35度左右时把火关掉,这样醒发会快一些。
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