包子怎样做才好吃

包子怎样做才好吃

　　为什么自己的包子没有外面的软？为什么一开锅包子就塌了？为什么面发的很好，包子却没有发起来？下面小编就为大家支招！

　　1.包子不喧软，外皮有点硬，这是怎么回事？

　　最主要的问题是发酵没有最到位，做包子也要两次发酵，面团揉好后让其发到两倍大，做成包子后放入蒸锅后还要让其再发酵，两次发酵的包子口感那才叫棒，那个软棉啊，你都不相信这是你自己做的包子，好吃极了。

　　2.做好的包子开盖后就塌陷是怎么回事？

　　最主要的问题是面皮可能擀的太大，而肉馅包的又太少，所以包起来后里面还有很多空隙，包子自然会塌陷；再者就是包子蒸好后马上开盖，因为包子瞬间从热到冷，会收缩，要过2分钟后再开盖比较保险，这种一般被称作虚蒸。

　　3.为什么面发的很好，但是做出来的包子却没有发起来？

　　首先，一旦开火蒸包子，中途一定不能打开锅盖，一旦打开锅盖了，继续蒸下去，包子不会继续发起来，而是保持在刚才开锅盖看见的大小。

　　4.做出的包子外皮粗糙是怎么回事？

　　面团发酵后会让面团产生很多气孔，所以面团第一次发酵后一定要记得再好好揉面，将里面的气孔全部揉出来，一直揉到面团非常光滑为止，这一定要有耐性，才能吃到完美的包子，第一次揉面倒没什么讲究，只要做到手光，容器光，面团有点光的三光后就可以，最重要的还是发酵后的第二次揉面。

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