香菇油菜饺子馅做法

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香菇油菜饺子馅做法

　　香菇油菜饺子，从字面上就能看出来这个饺子的主要原料就是香菇和油菜，可以适当来点猪肉会更好吃。下面是小编分享的香菇油菜饺子馅做法，欢迎大家阅读！

香菇油菜饺子馅做法

　　方法一

　　材料

　　面粉，香菇，油菜，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油。

　　做法

　　1.和面这个大家都会我就不用说了吧。

　　2.然后就是将买好的油菜用清水稍微洗一遍，把洗好的油菜和大葱切成碎丁放在碗里待用。

　　3.将发好的香菇切成碎丁待用。

　　4.将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀。

　　5.馅调好了就可以开包了。

　　方法二

　　材料

　　猪肉馅，香菇，油菜，饺子皮，料酒，盐，鸡精，淀粉，葱花，姜末，芝麻。

　　做法

　　1.准备材料。

　　2.锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。

　　3.然后沥干一段时间之后，就可以用手将香菇使劲儿挤干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。

　　4.取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。

　　5.肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀(加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)。

　　6.取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)。

　　7.把饺子皮对折，两手一起，把外侧的饺子皮用左手边慢慢的推出褶子，然后右手捏紧就可以。

　　8.边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK(北方人都这么包，包起来速度比较快)。

　　9.烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开。

　　10.再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦。

　　方法三

　　材料

　　香菇，油菜，虾，香葱，鸡蛋，姜。

　　做法

　　1、虾剁碎，加入料酒、盐、姜、味精、十三香，腌制一会。

　　2、香菇焯一下，剁碎和腌制好的虾馅，加入油菜末、蛋清、少许香油、香葱混匀搅至起劲。

　　3、面粉+淀粉，和面，醒十分钟。

　　4、擀皮，包好饺子，下锅煮十分钟即可。

　　方法四

　　材料

　　油菜，香菇，猪肉馅，葱，姜，盐、生抽，老抽，香油。

　　做法

　　1.香菇和油菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。

　　2.猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。

　　3.把香菇和油菜末放入肉馅中，加入盐、生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。调馅可根据自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一种口味哦。

　　4.按照平时的包法依次包好。

　　5.锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择。

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