馄饨有哪些美味的做法

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馄饨有哪些美味的做法

　　馄饨是我们经常能吃到的面食，味道鲜美，深受全国人们的喜爱，那么你知道馄饨的做法是什么吗?下面是小编为你整理的馄饨的做法是什么的相关内容，希望对你有用!

馄饨有哪些美味的做法

　　馄饨的做法

　　翡翠馄饨

　　【制作材料】

　　主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(300克) 菠菜(600克)

　　辅料：豌豆苗(50克)

　　调料：大葱(15克) 姜(3克) 盐(8克) 白砂糖(6克) 酱油(75克) 料酒(6克)

　　【制作工艺】

　　将菠菜择洗干净，切碎，用双层纱布卷起，挤出菠菜汁;猪肉洗净，剁成肉泥;葱、姜去皮，洗净，切成末，备用。

　　将猪肉泥放入盆内，加入水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐搅匀，放葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料。

　　将面粉放入盆内，中间扒个小窝，倒入菠菜汁，和成面团，揉透，稍饧片刻;用擀面杖擀成大张薄皮，再切成长约7厘米，宽约6厘米的馄饨皮，在馄饨皮内逐一包入馅料，做成翡翠馄饨生坯。

　　将馄饨生坯放入烧沸的鸡汤锅中煮，待汤再烧沸，馄饨浮起来，即已煮熟，先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内，再盛入适量的馄饨，撒香菜段，即可食用。

　　元宝馄饨

　　【开放分类】：餐饮、美食、饮食

　　【材料】：自发粉、五花肉、韭菜或白菜叶、冬菜、紫菜、虾皮、香菜、葱末、姜末、香油、味精、生抽醋。

　　【做法】：

　　面的处理和肉馅的调制跟前面介绍的一样。，

　　肉馅里加入切好的韭菜或白菜叶。

　　馄饨跟饺子的包法不一样：两边对折，不用捏褶，平着将两个角捏合在一起即可。

　　包好的馄钝下锅煮，盖上锅盖。

　　煮的同时在碗里准备好冬菜、紫菜和虾皮，放入生抽、醋、香油、香菜。

　　开锅后，舀一勺汤放在调料碗里，泡发紫菜、虾皮。

　　锅里点一次水，敞开盖煮。再次开锅后馄饨就好了，把馄饨捞出来放在调料碗里即可食用。

　　【注意】：

　　正宗的元宝馄饨是用鸡汤或者骨头汤来煮的，家常做用清汤也可以。

　　冬菜是用白菜帮腌制的一种菜，是北京的特产，各大超市一般都有卖。

　　馄饨的历史沿革

　　西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用;若以汤水煮熟，则称“汤饼”。

　　古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。

　　千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

　　2017年12月1日起正式实施的《公共服务领域英文译写规范》规定，在公共服务领域中，馄饨的标准英文名为Wonton或Huntun。

　　馄饨的特色

　　馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。

　　馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。

　　馄饨重汤料，而水饺重蘸料。

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