玫瑰小花卷的做法

玫瑰小花卷的做法

　　不知道大家有没有吃过玫瑰小花卷，光是看着外形，就知道很好吃了！下面小编带着大家一起来了解一下玫瑰小花卷的做法吧！

玫瑰小花卷的做法

　　用料

　　面粉125g /酵母4g /糖10g

　　玫瑰酱冲调的温水75ml

　　做法

　　1.将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵

　　2.面团发酵至两倍大时取出，重新排气、揉圆，松弛5分钟

　　3.松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂

　　4.面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐

　　5.从下向上卷，将6个面剂卷在一起

　　6.从中间切开，一分为二，切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形

　　7.蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅

　　小贴士：

　　1.玫瑰花酱不必太多，零星点缀比较漂亮

　　2.小面剂的大小决定了最后玫瑰花的大小，可视个人喜好而定

　　3.面皮叠的层数越多，作出的玫瑰花分层越多，但是不要太多，否则不易整形。

　　4.蒸笼抹一层油，放置花卷粘锅，也可用蒸笼布代替

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