特色面食小吃的做法

特色面食小吃的做法

　　特色面食的小吃大家都爱吃对吧，那么它们的做法都有些什么呢，今天小编为大家介绍几款吧。

　　特色面食小吃的做法

　　材料：面粉500g、清水300g、葱花、猪大油、盐、花椒粉。

　　做法：

　　1、将水和面安比例和起，用揣加揉的手法，至表面光滑，盖湿布饧15分钟。

　　2、猪油、葱花、盐、花椒粉搅匀备用。

　　3、饧好的面切一两一个的剂子，截面在手掌，搓成8厘米左右粗条，二次饧。

　　4、饧好的粗条擀成长方片，抹猪油糊，上下折叠一次，再抹，自一头卷紧，底边齐平，另一端自然呈草帽状，再饧。

　　5、锅内放油，油热后放入油旋，煎至底边金黄后，用手掌前部按压成圆饼，注意圆心位置要正。

　　6、反复翻面至两面呈均匀的金黄色出锅，趁热掏成漩涡状，即可。

　　材料：猪肉馅400克、紫甘蓝400克、大葱、香油、酱油、饺子馅调料、盐、姜、面粉500克、清水260克

　　做法：

　　1、将面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会。

　　2、利用面团醒的时候来调馅，猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可。

　　3、姜切粒，葱切葱花。

　　4、紫甘蓝清洗干净，切成小粒。

　　5、把姜、葱、紫甘蓝粒加入肉馅中，再加入饺子馅调料和酱油、盐，搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅。

　　6、面团搓成长条，切成小剂子，擀成皮，面皮中包入适量的馅料，捏成饺子，放入滚水中煮到浮起时，中间点几次凉水，熟后捞出就可以了。

　　材料：拉面饼、黄豆芽、菠菜叶、芹菜碎、葱蒜、盐、酱油、醋、香油、蔬菜味精、花椒粉、辣椒粉、油各适量。

　　做法：

　　1、拉面饼切成粗条，搓成比筷子稍微再粗一点的拉面，葱蒜切碎。

　　2、取一空碗，在碗底放一些底料：盐、酱油、醋、蔬菜味精、香油、花椒粉，味道不要太重。

　　3、坐锅开水，下面，在面快熟的时候把豆芽和菠菜叶都在面汤里烫熟，备用。

　　4、粗面一定要水开三滚面条飘起后，和过了水的菠菜叶一起捞进底料碗里。

　　5、在面上覆盖上葱碎蒜碎芹菜碎，把过了水的豆芽也铺在面上，最后撒上一点辣椒粉，用一勺热油泼香，吃的时候，拌匀即可。

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