花式南瓜馒头的做法步骤

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花式南瓜馒头的做法步骤

　　导语：馒头也能开花，按照我爸爸的话来说，就是把食物做的飘飘亮亮，看起来很有食欲，看着就想吃，吃起来也一定好吃!下面是花式南瓜馒头的做法，一起来试试看吧：

花式南瓜馒头的做法步骤

　　花式南瓜馒头食材介绍

　　面粉(白色面团)200克，白糖(白色面团)10克，水(白色面团)95克，酵母(白色面团)2克，面粉(南瓜面团)300克，酵母(南瓜面团)3克，白糖(南瓜面团)10克，

　　1、酵母加水激活，加入10克白糖

　　2、面粉称好做白色面团

　　3、把酵母水慢慢倒入面粉里搅拌均匀

　　4、和成面团用保鲜膜包好醒发

　　5、南瓜蒸熟后用搅拌机打成南瓜泥，(南瓜泥放凉到38度左右加入3克酵母和10克白糖拌匀)南瓜泥太烫会把酵母烫死!面发不起来，如果南瓜特别甜，不放糖也可以

　　6、把南瓜泥倒入面粉里搅拌均匀

　　7、和成面团用保鲜膜包好醒发

　　8、发酵好的面团中间用手指戳一个洞不回缩就算发好了

　　9、面团排气后，先取南瓜面团制作第一种花式!取一个60克的面团揉圆

　　10、把面团搓成大约60厘米的成条形

　　11、两头反方向卷起来

　　12、卷起来两边大小一样多，

　　13、用筷子向中间夹一下并拢

　　14、夹好后用刀在四方每个花瓣中间对斜切一下，

　　15、全部切好的菊花馒头

　　16、取一个南瓜面团20克，擀成圆薄片，取一个40克白色面团放入中间包起来

　　17、包好收口朝下轻轻擀圆

　　18、(留中心点不要切断)，用刀均匀地把切成12等份

　　19、将每一份向一个方向拧一下切口朝上，成花形

　　20、另取一个小一点的白色面团擀成圆形，用刀切成8等份，每一份切口向中间捏一下

　　21、这个也是面团分成12等份，只要把叶子用手捏成尖尖的也瓣就可以

　　22、再另取一个小的南瓜面团也用同样方法捏成小花型

　　23、包好的面团收口朝下擀圆，平均分成8等份，再在每份表面划两刀，

　　24、每一份用手向中间捏一下，捏成紫荆花

　　25、全部做好放在蒸屉上二次发酵

　　26、做好馒头二次发酵

　　27、第二发酵

　　28、第二次发酵

　　29、发酵好上锅水开上汽后蒸12分钟，焖1分钟开盖

　　30、成品

　　31、成品

　　小窍门

　　做造型的面团不能和太软!

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