水晶月饼做法

水晶月饼做法

　　水晶月饼是中秋节汉族传统节日食品。梦幻似水晶，因为是小麦淀粉做的月饼皮子，所以现吃现做才好吃，蒸好后冷却就咬不动了。下面小编带着大家一起来了解一下水晶月饼做法吧！

水晶月饼做法

　　材料：淀粉100克、玉米淀粉30克、南瓜泥、色拉油、盐1克、白砂糖15克、水

　　①将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌，能把面和起来了，就不要再加水了，将面和成光滑的面团。

　　②分成两份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每个面团大概加5克的色拉油进去。将面团分成20克重的小面团，用保鲜膜盖起来。

　　③将提前准备好的南瓜馅，30克每个，包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替，把面团卡在虎口，这样用手指头的力量边转边包，能完全包裹的。如果您包不起来，可以少放点馅。

　　④套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油，将所有月饼印好模，放在蒸笼里，要垫蒸笼布，上面抹了油。玉米叶、荷叶、粽子叶都可以。

　　窍门：

　　①一般超市的冷柜那里，可以买到豆沙的，蜜豆的，莲蓉的，也可以在菜场买番薯或者南瓜来做馅，番薯一般直接煮熟剥皮撵碎就可以了。南瓜的话需要加适量的糯米粉来增加厚度，糯米粉要用熟的。

　　②这款月饼因为它的皮口感硬的缘故，不适合做的太大和皮太厚。

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