关于花卷的做法
在家闲着的时候,总是想做点什么,而对于一个喜欢动手做菜的人来说,做一道美味的食物比什么都开心。今天,我们要为大家介绍的是花卷。说到花卷, 相信大家并不陌生,那么你知道花卷的做法吗?知道花卷怎么做吗?今天我们就为大家介绍一下,一起来看看怎样做花卷吧。
花卷的做法
葱花卷
材料
面粉5斤、发酵粉、葱花、色拉油、盐。
做法
1、在盆中放入少许干净的水,放入适量的发酵粉。
2、接着让发酵粉在水是搅拌溶解,然后加入面粉,现加入适量的水,开始和面。
3、和面一定要和透,不能加生,否则做出的'花卷口感不好,和面要求三光,手光,盆光,面光。
4、把和好的面放在温暖的地方,这样发酵的快些,一般三四小时以后就可以发酵结束,发酵后的面里会有很多的气泡。
5、把已经发酵结束的面从盆中取出,放在台板上折面,这样做出的花卷劲道好。
6、然后折好面以后,把面用擀面杖擀成薄片。
7、先在薄片上撒上少许的盐,并且用手摊均匀,再在面上加适量的色拉油。
8、左右来回的折叠面,这样会让色拉油和盐摊的更均匀。
9、最后在面上面撒一些葱花或蒜花或其它的青菜,只要你喜欢吃的都可以加些,一般的用葱花。
10、然后把薄片卷起来,卷成一个圆形的面。
11、用刀均匀的切成小段。
12、然后任意拿两个小段叠在一起,用筷子压一下,然后用手用力一捏,这样花卷就做成了。
13、把捏好的花卷放在台板上大约15分钟,静置一下,让面充分的醒一下。这样出锅时会更好看。
14、把做的好的花卷放在锅里,开始小火加热大约十分钟后大火加热,再过15-20分钟,花卷就大功告成了。
15、热气腾腾的花卷就做成了。
椒盐花卷
材料
中筋面粉250克、温水140克、酵母3克、白糖15克、植物油5克、花椒粉、盐、植物油少许。
做法
1、将酵母、水搅拌均匀,再与面粉、糖、油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分钟。
2、将面团擀成长方形的薄片,在面片上刷一层油,撒少许盐,花椒粉再卷成长条稍微压扁,切成16块,拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。
3、将做好的花卷放在蒸格上,蒸锅加水烧至温热关火放入花卷盖上盖发酵20-25分钟,再开火水烧开后蒸10分钟.关火5分钟后取出即可。
双色玫瑰花卷
材料
南瓜,面粉,盐,糖,牛奶,酵母粉。
做法
1.发两块面团,一块用南瓜和的黄面团,一块白面团。
2.发好的面团揉匀后,分成大小均匀的剂子。
3.擀成圆片后如图所示,颜色间隔开摆好,一个面片卷起来放在最下面。
4.从下往上卷起来。
5.用刮板从中间切开。
6.立起来整理一下。
7.饧发二十分钟后,凉水下锅,大火烧开后转中小火蒸15-18分钟。
8.关火后,等2、3分钟后揭锅,双色玫瑰花卷就蒸好了。
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