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南瓜馒头的做法步骤

时间:2024-11-06 11:34:19 厨师面点 我要投稿
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南瓜馒头的做法步骤

  导语:南瓜可以保护胃粘膜,促进胆汁分泌,降血压,将血糖,防癌,常吃南瓜可使大便通畅,肌肤丰美!有美容养颜的功效!下面是南瓜馒头的家常做法,一起来学习下吧:

南瓜馒头的做法步骤

  南瓜馒头食材介绍

  面粉1000克,南瓜泥适量,干酵母10克,白糖40克,

  1、南瓜蒸熟放凉再放入搅拌机打成南瓜泥!

  2、南瓜泥要放凉到室温(大概37--38度左右)往南瓜泥加入10克干酵母和40克白糖搅拌均匀至白糖融化(这里用到的南瓜泥我没有称重量,)

  3、南瓜泥倒入到面粉里搅拌到看不见干粉为止,不够可以增加南瓜泥,如果搅拌到没有干粉了也可以不用完全倒完,这个要看南瓜泥的吸水量来定,(适量哟)

  4、和成面团,要和到三光(手光,盆光,面光)盖上盖子醒发大概1个小时

  5、发酵好的面团撒上适量的干粉排气,再次揉匀揉光滑面团为止,把面搓成长条分割成大小相同的剂子

  6、分割好的剂子,要把每个剂子反复揉搓几遍,做成光滑的馒头,表皮要尽量光滑!等会蒸出来的馒头才好看!

  7、剂子最后揉圆成馒头状放到蒸屉醒发

  8、馒头之间要保留一定的距离盖上保鲜膜或者用大盆倒扣也可以,二次醒发40分钟,

  9、水开后放入醒发好的馒头蒸18分钟,关火焖3分钟开锅

  10、把蒸好的馒头取出来放凉

  11、大馒头还算光滑的表皮

  12、放凉的馒头一次吃不完,用保险袋装好,下次吃的时间拿出来再蒸几分钟就可以吃了,也可以切片裹鸡蛋液煎着吃,还可以切片刷点南德烧烤料烤着吃!

  小窍门

  第二次发酵要根据温度变色来灵活调节,天气冷发酵慢,可延长发酵时间,天气热高温可以缩短发酵时间,可以观察馒头发酵的程度来定!


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