红烧牛肉面的制作方法

红烧牛肉面的制作方法

　　牛肉面是中华传统面食，至今已形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食。下面是小编为大家整理的红烧牛肉面的制作方法，欢迎参考~

红烧牛肉面的制作方法

　　主料

　　牛肉 | 几块

　　面条 | 一把

　　辅料

　　葱、姜、蒜 | 少许

　　冰糖 | 一块

　　豆瓣酱 | 一勺

　　辣椒酱 | 一勺

　　青菜 | 适量

　　做法步骤

　　1. 牛肉洗净切块，入冷水锅，加热焯出血水，撇去浮末捞出。

　　2.热锅冷油,炒香姜和蒜(再加陈皮、八角和小茴香等香料更佳)，下牛肉，一勺豆瓣酱、一勺沙茶酱、少许辣椒酱和一大块冰糖炒匀。

　　3. 加入没过牛肉的水，大火煮开后转中火煮1.5小时(或高压锅20分钟)。

　　4.另外烧开一锅水煮熟面条，盛出铺在碗底。

　　5.将牛肉和汤汁浇在面条上。

　　6.煮两棵青菜，撒上一些葱丝，完成。

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