烫面筋饼的做法

烫面筋饼的做法

　　烫面筋饼是一道美食，那么怎么做烫面筋饼呢？下面就来和小编一起看看烫面筋饼的做法吧。

　　材料

　　中筋面粉250克，沸水200克，盐1小勺，色拉油适量

　　做法

　　1、面粉与盐倒进面盆拌匀。

　　2、冲入沸水，边冲边用筷子搅拌成絮状。

　　3、待面絮稍凉，揉成面团，醒20分钟。

　　4、面板撒干面，将醒好的面团揉成光滑的面团。

　　5、搓成长条。

　　6、揪成等大的16个小剂子。

　　7、将小剂子用手心按压扁。

　　8、每个小剂子都擀成大约10厘米左右的圆皮，上面均匀刷一层油。

　　9、依此摞上8个圆皮，最上面一层不必刷油。

　　10、将摞好的饼用手心均匀按压几下。

　　11、然后擀成薄饼，注意要两面擀，保持两面饼的大小一致，薄厚一致。

　　12、电饼铛提前加热，刷一层油，将饼放入煎制。

　　13、约1分钟，将饼翻过来烙另一面。

　　14、然后将最上面已经变成金黄色的那张饼皮轻轻揭下来。

　　15、卷成卷，放入平盘内，上盖一块布，避免饼皮变干。

　　16、依此将所有的饼全部煎熟，卷成卷，大功告成。

　　17、用饼卷上喜欢的菜啊，肉丝啊，抹上酱，开始享用美味筋饼卷菜吧！

　　小诀窍

　　1、因为全部用沸水和面，一定要等面稍凉一些，再下手揉面，千万不要烫了手。

　　2、揪的小剂子大小和饺子剂差不多大。

　　3、饼皮上刷油时一定要全部刷上，不然烙时粘连，不易揭开。

　　4、摞几层饼皮自己掌控，可多可少，但最终成型时要尽量擀得薄一些。

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