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葱油凉面的做法

时间:2024-11-05 23:23:13 厨师面点 我要投稿
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葱油凉面的做法

  凉面又称冷面,也称“过水面”,古称为“冷淘”,源于唐朝,是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同。下面就来看看葱油凉面的做法吧。

  材料

  中式面条二人份的量,胡萝卜半根,小黄瓜一根,葱油2大匙,老抽3小匙

  做法

  1.把水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,根据不同面条个性,有的需要点水数次,有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。

  2.把水烧滚后下面条,再滚兑入半杯冷水续煮至滚,根据不同面条个性,有的需要点水数次,有的点一次水就可以。我们要的是面条刚刚熟却不糊不烂的程度。

  3.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。

  4.再改刀切成细丝。当然直接用刀切也是可以的,只是很难切得那么细致。

  5.大容器中放入面条和双丝,然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦,太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。

  小诀窍

  1:黄瓜最好去掉籽,不然会很多水份,口感也不好。 2:喜欢有点肉的人,把炒熟的肉丝加进去也很好吃。

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