韭菜鸡蛋打卤面的做法步骤

韭菜鸡蛋打卤面的做法步骤

　　导语：韭菜鸡蛋打卤面是老家的传统吃法，下面是其做法，一起来试试看吧：

　　韭菜鸡蛋打卤面食材介绍

　　面条300g，韭菜500g，鸡蛋100g，食盐30g，花生油15g，

　　韭菜鸡蛋打卤面的做法步骤

　　1、韭菜洗净，切成细末。

　　2、炒锅内加入花生油，烧至七成热时，加入韭菜和食盐，翻炒。

　　3、将蛋液倒入，翻炒。

　　4、炒至定型，加一碗水，烧开。

　　5、出锅装盘备用。

　　6、面条用清水煮熟。

　　7、捞出，放入提前备好的凉开水中。

　　8、将面条和韭菜鸡蛋卤拌在一起，就可享用了。

　　小窍门

　　炒韭菜时适当多放一点盐，最后放入一碗水烧开，这样做出来的卤子一成大块，二汤汁咸度正好跟凉面折中，口味更好。

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