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家常酱肉包子的做法

时间:2024-07-20 15:42:03 厨师面点 我要投稿
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家常酱肉包子的做法

  酱肉包子是一道美味的小食。味道咸甜,做法简单,老幼皆宜。那么,酱肉包怎么做才好吃呢?下面小编给大家带来家常酱肉包子的做法,希望对你有帮助。

  食材

  主料

  猪五花肉适量、葱适量

  辅料

  生姜少量、八角两颗、甜面酱适量、生抽适量、老抽适量、料酒少量

  步骤

  1. 猪五花洗净切块,冷水下锅,加几片姜片,四勺料酒,两颗八角少许花椒,煮至断生捞出。 此时可以把面和好,发着。

  2. 猪肉去皮,切成黄豆大小备用。姜切末,葱切末,备用。

  3. 少许油,下姜末大火炒稍许。

  4. 下猪肉末,转中火炒几分钟。

  5. 加甜面酱两勺半。

  6. 加老抽少许。

  7. 加生抽适量。

  8. 翻炒6分钟,起锅。待面发好准备包前,放葱末搅匀,如果酱料味道不够可加少许盐,搅匀,成酱肉陷。

  9. 开包。

  10. 包好后上锅蒸20分钟,酱肉包子出锅。

  家常酱肉包子的做法2

  1、锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会,然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用;

  2、将发酵好的面团取出排出空气,(关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作),搓成条分成一个个的小面团;

  3、将面团擀成面皮后包入内馅,收口后放入蒸锅,冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。

  家常酱肉包子的做法3

  用料

  五花肉(肉馅) 500g

  甜面酱(肉馅) 一大勺

  生姜片(肉馅) 少许

  小葱(肉馅) 200g

  中筋面粉(包子皮) 500g

  牛奶(包子皮) 250g

  干酵母(包子皮) 3g

  白糖(包子皮) 少许

  酱肉包子的做法

  五花肉(稍微肥点更好吃)水煮断生,捞起控干水分。

  放凉后,肉切厚片。

  肉片加生姜片直接下热锅爆出油。(不用放油)

  放入甜面酱,炒至收汁上色即可。

  将炒好的肉片用刀剁碎,稍微粗粒一点更有嚼劲。

  拌入切好的葱花,入冰箱冷藏,待肉油凝固方便包馅。

  把面粉、牛奶、酵母、白糖放入面包机,启动“发面”程序。待面团发酵至两倍大左右后,再次启动“和面”程序将面团排气。

  取出面团,整形后分成30等份,取一份面团,擀成中间厚、周围薄的面皮,添上准备好的包子馅儿,包拢。

  蒸锅上放好水,摆上包子,盖盖儿,静置20分钟(即二次醒发)。

  开大火蒸15分钟,关火后等待3分钟再掀盖,香喷喷的酱肉包子就出锅喽!

  酱肉包子的营养价值

  在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。

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