肉松包子的做法

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肉松包子的做法

　　包子是作为我们生活中的主食之一，如果搭配肉松会碰撞出什么样的火花呢？肉松蒸包子，不妨在家里试一试！下面是小编精心整理的肉松包子的做法，希望对你有帮助!

　　主料/辅料：

　　面粉200克、肉松100克、油适量、盐适量、鲍鱼汁适量、鸡粉适量。

　　步骤：

　　1、把面粉，发酵粉放进面包机里。选择功能按和面发酵键，机器就开始运作了

　　2、把肉松放到盘子里

　　3、加入鲍鱼汁，盐，油，鸡粉，搅拌均匀。

　　4、把发酵好的面团。揉一下进行排气，静止15分钟。

　　5、把面搞成小段，切小剂子按扁。

　　6、干成圆形

　　7、把面皮捏出褶子，捏紧收口。依次做好其它的。

　　8、蒸锅放凉水，放上包子，盖蒸锅锅盖静至15分钟，然后开大火蒸20分钟后。

　　9、关火焖3分钟即可打开锅盖。包子就做好了。

　　猪肉松的做法

　　材料

　　煲汤后的瘦肉，生抽，冰糖

　　做法

　　1、煲汤后的瘦肉撕成丝（尽量撕碎些）。

　　2、白锅小火倒入肉丝，加入适量生抽和冰糖碎翻炒均匀（每次少放点，边炒边尝味道）。

　　3、用筷子不停翻拌至肉丝干燥，呈蓬松状即可出锅。

　　4、凉透后装入密封罐中即可。

　　小诀窍

　　最好选用头抽，和冰糖来代替白糖成品会比较香。

　　肉松的发明

　　肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。1856年（清咸丰六年）福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵机一动，急忙加入各种配料，炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口，盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。后来，林鼎鼎辞去官厨回家开设店铺，专门制作油酥肉松，并持起“鼎日有”招牌，意为“鼎中日日有”，风靡榕城。福州官吏进京还把它作为贡品或礼品，于是扬名全国。

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