糖酥饼的制作方法

糖酥饼的制作方法

　　糖酥饼在中国流传甚广的民间小吃，各地都有特色是糖酥饼，具体起源尚无考证，糖酥饼应该起源于油酥饼，后来有糕点师傅在油酥饼中加入馅料，逐渐形成糖酥饼，以下是小编整理的糖酥饼的制作方法题，欢迎参考阅读!

　　糖酥饼的做法一

　　1.将面粉放入彻底擦干炒锅内，小火翻炒。

　　2.不断的翻炒至面粉微黄色关火。

　　3.将炒好的面粉与糖、玉米油混合在容器内。

　　4.用硅胶铲将糖馅彻底的搅拌均匀，1-4步糖馅制作好了，备用。

　　5.将油皮的所有材料混合。

　　6.揉成光滑的面团，裹上保鲜膜松驰30分钟。

　　7.再将油酥的所有材料混合。

　　8.揉成面团，裹上保鲜膜松驰30分钟。

　　9.将松弛好的油皮擀成大厚饼，包入油酥，捏紧收口。

　　10将面团擀开，擀成薄的长方形，卷起成筒状。

　　11.切成32等份的小剂子。

　　12.取一个小剂子，将切面的两端分别捏合。

　　13将所有的剂子都处理好。

　　14取一个小剂子，将其擀开成圆形，包上适量的糖馅。

　　15用手的虎口处将剂子收口，一定要捏紧。

　　16将剂子的收口向下，擀开成薄薄的圆饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。

　　17饼坯表面喷上少许水，粘上适量白芝麻。

　　18.排入烤盘内，烤箱200度，

　　糖酥饼的做法二

　　1. 油皮和油酥的原料分别揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟。

　　2. 糖馅中的80g面粉铺在烤盘上，烤箱175度，烤约15分钟至微黄色。

　　3. 烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅。

　　4. 松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口。

　　5. 擀开成大大薄薄的长方形，卷起成筒状。

　　6. 切成16等分。

　　7. 取一个小剂子，将切面的两端捏合。

　　8. 擀开成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口。

　　9. 收口向下，擀开成薄薄的饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。

　　10. 表面喷上少许水，粘上适量白芝麻；烤箱220度，中层，约8—10分钟。（请根据自家烤箱调节温度和时间）。

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