扁豆焖面的做法

扁豆焖面的做法

　　导语：生活中我们可以经常吃面条，对我们的身体健康是非常有帮助的。那么日常生活中扁豆焖面的做法是怎样的呢?下面就由小编为大家介绍一下扁豆焖面的做法，大家赶快去看看吧~

　　材料

　　扁豆200克、新鲜面条200克。

　　葱1段、大蒜2瓣、酱油3勺(45ml)。

　　盐1/2茶匙(3克)清水适量。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的扁豆清洗干净，然后将其两端的筋剔去，再掰成长约5厘米的段，备用。

　　2、葱切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末。

　　3、炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片炒出香味。

　　4、然后我们就可以倒入扁豆了，进行翻炒，2分钟之后倒入清水，水量要漫过扁豆就可以了。

　　5、加入酱油拌匀，加盖用中火焖3分钟。

　　6、水开后，将锅里的汤汁盛出备用。

　　7、改成小火，将1/2量的面条码在扁豆上，淋上一层食用油，然后再码上另一半面条。

　　8、然后我们就要将适量的汤汁浇上，汤汁要分2，3次加入，然后加上盖子用小火焖10分钟。

　　9、待汤汁收干后，撒上蒜末，用筷子轻轻挑拌，最后调入适量盐。

　　扁豆焖面的做法二

　　材料

　　扁豆、五花肉、切面(要细一点的)、蒜3瓣。

　　水1碗、大料2粒、酱油2大匙、油2匙。

　　淀粉、料酒、鸡精、盐、葱、姜各少许。

　　做法

　　1、将扁豆摘成小段，洗净;五花肉切片后放淀粉和料酒腌制;面切成15CM左右的段;葱、姜、蒜切好备用。

　　2、调汁将酱油、油、鸡精、盐、水1大碗调匀备用。

　　3、起锅热油，放葱、姜炒出香味后，放肉炒至变色，倒入少许酱油，放大料，翻炒一分钟后盛出备用。

　　4、放扁豆炒至变色，将面均匀铺在扁豆上，将调好的汁均匀的淋在面上，汁以刚刚漫过面为宜，调小火后盖上锅盖焖10分钟，要随时观查锅内的水份，以免糊锅。

　　5、放蒜，再焖5分钟，见收汁，用筷子将面和扁豆拌匀即可。

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