好吃美味的面食介绍

好吃美味的面食介绍

　　关于面食的吃法有很多种，下面小编给大家介绍的面食的多种吃法。

　　炸酱面

　　材料

　　半肥瘦肉末500克、黄酱、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜末适量、醋适量。

　　做法

　　1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用。

　　2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后，倒入肉末一起翻炒至变色脱生。

　　3、然后倒入调匀的黄酱，用最小火慢慢翻炒7-8分钟即可。

　　3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用。

　　4、把烫过绿豆芽的水烧开后，放入面条煮熟，然后捞出面条，浸入冷开水后捞起盛入碗内。

　　5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上，再盛入1勺炒好的炸酱、大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。

　　茄子炸酱面

　　材料

　　面条，猪肉末，茄子，黄瓜，胡萝卜，大蒜，六月鲜豆瓣酱，老抽，白糖。

　　做法

　　1.准备好材料，洗净。

　　2.胡萝卜去皮切成丝，锅中水烧开，焯水沥干备用。黄瓜切丝，茄子切成小丁，蒜切成蒜末。

　　3.锅中放一大锅水烧开，放入面条，煮开后倒入小半碗水煮至面条熟。

　　4.煮熟的面条用冷水冲凉，在凉开水中泡一会儿。

　　5.锅烧热倒入稍多点的油，倒入蒜末小火煸香。

　　6.转中火倒入肉末煸炒至表面变白，散开，加点料酒炒匀后，出锅备用。

　　7.倒入茄子丁，用锅中余油煸炒至茄子丁透明变软。

　　8.加入两大勺六月鲜豆瓣酱，炒匀，倒入步骤6炒好的肉末，再炒匀。

　　9.加入一小碗水。

　　10.加一点点老抽调色。

　　11.加一点点白糖调味。

　　12.保持中小火不断翻炒，至锅中酱汁开始浓稠即成。把熟面条捞出沥干水分装入碗中，在表面排上胡萝卜丝和黄瓜丝，再浇上一大勺做好的茄子炸酱即可开动啦。

　　蔬菜饼的制法

　　1：和面。

　　2：饧面(20分钟以上)。

　　3：搓条下剂。

　　4：调馅(各种蔬菜随意)。

　　5：擀片抹馅。

　　6：成型。

　　7：烙(温度200度)。

　　注意：(烙制金黄色马上出锅)。

　　春饼

　　原料：面粉500克，水300克，油少许，盐少许。

　　制法

　　1：烫三分之二面。(凉透之后再合余下的三分之一)余下的三分之一用冷水和面(面团稍硬)。

　　2：饧面(5----6分钟)。

　　3：搓条下剂(能做90张饼)。

　　4：擀平皮(10小张一个饼)。

　　5：成型。

　　6：烙(锅底不能放油，必须勤翻，温度180度)。

　　花卷

　　原料：面粉500克，酵母5克，泡打粉3克(放入面粉中)。

　　温水250克，豆沙馅1袋。

　　制法

　　1：和面。

　　2：饧面(8---10分钟)。

　　3：搓条下剂(水剂1.5两1个)。

　　4：擀皮。

　　5：抹馅。

　　6：成型。

　　7：蒸(上气10分钟)。

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