北京炸酱面最正宗做法

北京炸酱面最正宗做法

　　老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、河北，天津等地。成品的老北京炸酱面具有增强抵抗力、降糖降脂等功效，一般人群均可食用。下面是小编为大家带来的北京炸酱面最正宗做法，欢迎阅读。

　　一、材料

　　用到了：面条、猪肉（肥瘦搭配哈）、葱、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣酱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒

　　二、准备

　　1、蒜瓣剥好剁碎、葱切葱花、姜切末2、猪肉剁成肉馅儿

　　3、豆腐干先切细条再切碎粒

　　三、步骤

　　1、锅子里放适量油，油稍稍多一点。下肉馅儿拌炒，到肉变色

　　2、放蒜粒姜末，继续大火拌炒

　　3、转小火放适量豆瓣酱

　　4、转大火拌炒

　　5、放豆腐干6、大火拌炒

　　7、转小火放适量生抽8、适量老抽

　　9、适量料酒

　　10、一点点白糖

　　11、适量盐调味

　　12、大火炖煮入味即可

　　13、煮一锅开水。放面条14、用筷子捞散。大火煮开。舀一小碗清水，继续再煮开，煮2-3分钟即可。喜欢吃软一点的可以多煮会儿

　　15、锅子放少许油。把葱花爆香小火熬2-3分钟。

　　16、面条捞出来17、浇上肉酱

　　18、浇上葱油

　　提醒

　　1、肉酱可以一次多做一点饭冰箱，不过也不要太多了

　　我觉得还是吃新鲜的好。我做了吃三顿的量差不多。2、肉馅炒的时候多炒一会儿。多余水分炒出来。去肉腥味的同时也可以把肥肉炒香

　　3、煮面。我一般喜欢吃硬一点口感的。中间会加一次凉水。按照自己平时习惯就好

　　4、简单的熬个葱油。葱的颜色也好看些

【北京炸酱面最正宗做法】相关文章：