葱花鸡蛋饼的做法

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葱花鸡蛋饼的做法

　　葱花鸡蛋饼是我们常吃的一种早餐美食，香味可口，深受大家喜爱。那么大家知道葱花鸡蛋饼的做法吗？鸡蛋饼的做法有哪些？今天小编就带领大家去了解一下关于家常早餐鸡蛋饼方面的知识。

葱花鸡蛋饼的做法

　　相信不少人都有在家里做葱花鸡蛋饼的经历吧，但是口味却不怎么理想。下面小编就为大家带来几款制作葱花鸡蛋饼的方法。

　　做法一

　　主料

　　鸡蛋2个、面粉100克、食盐1/4茶匙、水210克、植物油1茶匙、细香葱3根。

　　做法

　　1、将香葱洗净，切成葱花备用。

　　2、鸡蛋两颗敲入碗内，用筷子搅拌成蛋液。

　　3、在蛋液中缓缓冲入清水，一边冲入一边用筷子搅拌均匀，加入盐及植物油拌匀。

　　4、将面粉倒入鸡蛋液中。

　　5、用汤匙搅拌均匀，成可以流淌的面糊状。

　　6、加入切好的葱花。

　　7、用手执打蛋器将面糊搅拌均匀，不要有面粉结块的现象。

　　8、平底锅倒入植物油1小匙，先不要加热锅，用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内。

　　9、迅速的转动锅子，将粉浆水平摊在锅底成圆饼状。

　　10、将锅子移到火上，用小火加热至面糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至两面都变的有些焦黄上色，即可起锅切件。

　　做法二

　　用料

　　鸡蛋4个、面粉140g、葱花盐适量、水适量。

　　做法

　　1、鸡蛋加盐打匀。

　　2、加入面粉。

　　3、添水，至浓稠度适中。

　　4、加入葱花，搅拌均匀。

　　5、锅内抹少许油，将面糊倒入中央。

　　6、然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形。

　　小贴士

　　1、面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。

　　2、锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。

　　3、锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。

　　做法三

　　主料

　　鸡蛋(4个)、面粉(80克)、小葱(3棵)。

　　做法

　　1、先把小葱摘洗净。

　　2、鸡蛋磕到碗里。

　　3、搅拌均匀。

　　4、把小葱切成碎末。

　　5、放入鸡蛋液里。

　　6、放入面粉拌匀。

　　7、放入白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀。

　　8、锅里放少量油，倒入鸡蛋糊。

　　9、一面上色翻过来再煎另一面。

　　10、煎到两面金黄色即可。

　　11、出锅稍晾一下，叠好摆盘即可。

　　做法四

　　主料

　　鸡蛋1只、面粉100克、葱花20克、黑芝麻少许、水适量、五香粉少许、盐少许。

　　做法

　　1、鸡蛋在碗中打散，加入水、面粉、葱花、五香粉、盐等调匀。这个面糊一定要稀，否则出来的鸡蛋饼不会薄。

　　2、平底锅烧热，加入少许油。有一定要少，你用小勺挖一点就好了，油多了不利于鸡蛋液往四周的扩散，鸡蛋饼也就不会薄了。

　　3、将鸡蛋液倒入锅内，拿着锅把按照逆时针方向摇晃，使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。

　　4、鸡蛋饼烙一会，用铲子帮助翻面，烙一下翻面。出锅即可。可以卷起，也可以叠起。

　　小贴士

　　1、面糊中鸡蛋和面粉的比例可以自由调和，尽量将面粉的颗粒全部打散。面糊一定要稀，太粘稠的面糊会直接导致鸡蛋饼过厚，影响美观。

　　2、平底锅内放的油一定要少，只要沾过锅底就好，把握不好你可以用刷子刷上点油也可以。

　　3、鸡蛋液倒入锅内，要立即将锅拿起，按照逆时针方向摇晃，使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型。

　　4、翻面的时候可以用铲子帮忙，快速反过来，防止粘连，影响美观。

　　做法五

　　原料

　　鸡蛋2个、面粉250克、胡萝卜1/2根、香葱1小把、清水适量、盐2克、油少许。

　　做法

　　1、准备好食材。

　　2、胡萝卜去皮，用刀切成大块，放入料理盒中。

　　3、用压蒜器把胡萝卜块压成细末备用。

　　4、取一个深口大碗，倒入面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水。

　　5、用手工打蛋器把鸡蛋、面粉、清水拌匀，倒入少许油再次拌匀。

　　6、直至把面粉拌成均匀流速的面糊，静置备用，香葱洗净后切成葱花。

　　7、把葱花和胡萝卜末倒入面糊中，拌匀。

　　8、平底锅烧热，擦上一层薄薄的油。

　　9、倒入面糊，转到平底锅，让面糊均匀铺满锅底成圆饼状，盖上锅盖，小火焖至表面凝结。

　　10、小心地用晃动平底锅，发现鸡蛋饼可以自由移动了，迅速翻面，再盖上锅盖，把另一面也焖至凝结就成。

　　做法六

　　主料

　　面粉300克，开水180ml，大葱适量，盐适量，油适量。

　　做法

　　1、烫面和面，待不烫手，揉成面团，盖上盖子饧发30分钟。

　　2、趁着饧面的时间，把葱切好备用。葱花切得尽可能的碎一些，一个是容易出油，另外擀的时候不容易破。

　　3、饧发好的面团，平均分割等份。

　　4、取一面团，擀成大薄片，上面撒上适量的油，用刷子刷匀。

　　5、撒上少许盐后，将切好的葱花撒在饼皮上。

　　6、将饼皮从一侧卷起，卷好后把两头向两边抻一抻。

　　7、将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈，尾部塞在面团下面，松弛10分钟。

　　8、将卷好的面饼轻轻按扁，用擀面杖擀薄，越薄烙出来的越脆。

　　9、平底锅内用刷子刷上一层薄油，把擀好的面饼放入，盖好盖子小火烙，盖上盖子水分不容易流失。

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