山西焖面的做法步骤

山西焖面的做法步骤

　　焖面，是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，下面是小编为大家整理的山西焖面的做法步骤，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　山西焖面食材介绍

　　面粉400g，猪肉100g，豆角200g，水135ml，油10g，花椒1g，盐2g，葱4g，姜4g，蒜4g，料酒9g，老抽4g，陈醋4g，生抽6g，

　　山西焖面的做法步骤

　　1、将面粉倒入面条机里。

　　2、盖上面条机的上盖，按下全自动程序，缓慢加入水。

　　3、面条机会自动工作，这时候往锅里倒入油，放入花椒、葱、姜、蒜爆香。

　　4、将切好的肉片倒入翻炒。

　　5、倒入料酒、老抽、陈醋，将肉盛出备用。

　　6、锅清洗干净，烧热后倒入油，放入豆角翻炒，加入盐，加入的水要没过豆角，盖上盖子小火焖煮。

　　7、这时候面条机已经差不多将面条挤完。

　　8、打开锅盖，将肉倒在豆角上面拌匀。

　　9、将面条分批放在菜上面，要注意菜下面的水要多一些，这样才能把面条焖熟，如果水少了是需要加一些的。盖上锅盖小火焖至汤汁收完。

　　10、汤汁差不多收完时，关火后打开锅盖在面条上撒一些盐，然后将面条和菜拌匀，如果面条颜色较淡，也可以在上面淋些生抽。

　　小窍门

　　1.不管是买的面条还是自己擀的，下锅前都必须用油将面条拌一下，不然出锅后都粘成一坨了。这款九阳面条机，挤出来的面条很劲道，一点也不粘，可以不抹油直接下锅。

　　2.因为豆角不容易熟，所以要加水多焖煮一些时间。

　　山西焖面的做法

　　所需食材：猪肉、白菜、豆角、土豆、盐、醋、酱油（老抽）、葱、姜、蒜、花椒粉、茴香粉、花椒水、面粉

　　具体步骤：

　　将猪肉切成小块，放入碗中，加入适量的盐、酱油、醋、姜粉、茴香粉、花椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。

　　将白菜、豆角、土豆洗净，切成适当大小的块状。

　　锅中倒入适量的油，烧热后放入腌制好的猪肉，煸炒至变色。

　　加入葱姜蒜炒香，然后加入豆角、土豆翻炒均匀。

　　加入适量的盐、酱油、醋、花椒粉、茴香粉，翻炒均匀。

　　加入适量的水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右。

　　将面粉倒入盆中，加入适量的水，揉成面团，醒发 10 分钟左右。

　　将醒发好的面团擀成薄片，切成适当大小的面条。

　　将面条放入锅中，均匀地铺在食材上，盖上锅盖，小火焖煮 15 分钟左右。

　　打开锅盖，用筷子将面条和食材搅拌均匀，再焖煮 5 分钟左右，让面条充分吸收汤汁的味道。

　　最后，根据个人口味加入适量的盐、醋、酱油等调味料，翻炒均匀即可出锅。

　　小贴士：

　　焖面的时间要根据面条的粗细和厚度来调整，一般需要焖煮 15-20 分钟左右，以确保面条熟透。

　　在焖面的过程中，要注意观察汤汁的情况，如果汤汁过少，可以适当加入一些水，以免面条糊锅。

　　可以根据个人口味加入一些其他的食材，如豆腐、木耳、香菇等，增加口感和营养。

【山西焖面的做法步骤】相关文章：