馒头怎么做好吃

　　馒头是我们平时比较常见的一种食物，它的做法各式各样，也可以搭配很多其它食物同吃。你知道馒头怎么做好吃吗？你知道馒头的做法有哪些吗？今天小编教你几种馒头的美味做法，一起来学习一下吧！

馒头怎么做好吃

　　烤馒头片

　　主料：馒头1个。

　　辅料：植物油3汤匙，食盐1/2茶匙，辣椒粉1茶匙，孜然粉1/2茶匙。

　　做法：

　　1.馒头切成0.5厘米的片状，可根据个人喜好，切成大块或者小块

　　2.烤盘铺上锡箔纸，把馒头片均匀的放上去

　　3.用刷子把馒头片两面均匀的刷上植物油，刷点油，烤出的馒头片更加香脆

　　4.两面依次撒上盐、辣椒粉和孜然粉，放的调料可根据自己口味选择

　　5.烤箱预热200℃，放进去，上下层烤8分钟，实际烤的时间，可根据自家烤箱的功率决定，两面金黄即可

　　奶香甜馒头

　　用料主料：面粉400克。

　　辅料：白糖40克，奶粉25克，酵母粉4克。

　　做法：

　　1.面粉中加入40克白糖

　　2.加入4克酵母

　　3.接着加入25克奶粉

　　4.用温水和成干湿适中的面团盖上湿布放温暖处发酵

　　5.当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可

　　6.把面团反复揉一会儿排气，搓成长条

　　7.再用刀切开

　　8.双层蒸锅中放上温水，把馒头胚稍整形放在刷了油的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸15分钟即可

　　黄金馒头片的做法

　　1.馒头切成大约1厘米厚的大片

　　2.鸡蛋加少许盐打散，尽量不要打起泡，打匀即可

　　3.将一部分馒头片逐片蘸上鸡蛋液，边沾蛋液边下锅

　　4.热锅中入凉油，逐片下入沾裹鸡蛋的馒头片，一面煎至金黄后翻面，再煎至金黄色，即可

　　5.另一部分馒头片直接下锅，基本不需要再加油

　　6.一面煎至金黄色后翻面，撒上适量椒盐。待另一面煎至金黄色，出锅即可

　　大枣馒头的做法

　　1、材料：面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、温水580克、白糖20克，合成偏硬的面团。

　　2、发酵到2倍大。

　　3、成分割成8个小块，揉成半球形，用干净的纱布盖着醒10分钟。

　　4、在馒头上插些大枣。

　　5、放到蒸屉上，锅里加些温水，盖上盖醒发一会。

　　6、感觉馒头变轻了，热水上锅蒸制。中火蒸20分钟，关火后5分钟掀盖。

　　6.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵。

　　7.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干。

　　8.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

　　全麦馒头

　　材料

　　全麦面粉1000g，温水(35度左右)500ml，酵母粉15g。

　　发面

　　1、先将碗中注入150ml温水，再将15g的酵母溶于温水中，盖上保鲜膜静置5分钟。

　　2、把全麦面粉放入面盆中，然后将酵母溶液均匀的撒在面粉上，用筷子拌匀。

　　3、将剩余的温水一点一点的加入面粉中，不要一次加入，一次性加入不好掌握面的软硬，一边缓缓加水，一边把面拌匀成雪片状。

　　4、用手掌揉按面团，直到把面团表面揉到光滑不粘手，内部没有干面团为止。

　　5、将和好的面团用湿布盖好，放在温暖的地方发酵2~3小时。

　　6、发酵完成的面团应涨大到原来的两倍，扒开表面会看到内部形成蜂窝状组织。

　　成型

　　1、在案板上撒上薄面，将发好的面团从盆中取出，放在案板上反复揉按。揉按的时候用手掌用力压住面团向下搓揉，这样可以反复拉伸面团让其更有弹性。

　　2、把面团按到表面光滑，用刀切开面团，观察内部有无气孔，揉好的面团切开时是光洁无孔的，如果还有气孔，则需要继续揉面。

　　3、把揉好的面团整理成一个直径5厘米的粗面棒，用刀将面棒切成5厘米一段的小段，制成小剂子，双手握住小剂子来回搓圆成馒头生坯。

　　4、在馒头生坯底部沾一些面粉，然后放在盖帘上，注意每个之间要留出距离，用湿屉布把馒头生坯盖好，静置饧发至生坯再次涨大，用手指轻轻按压能感到弹性，饧发大约20~30分钟左右。

　　蒸制

　　1、在笼屉中铺上浸湿后被拧干的屉布，然后把馒头生坯放入笼屉，生坯之间保留距离。

　　2、把笼屉放入蒸锅，盖好锅盖，然后大火烧开蒸锅中的水，水开后转为中小火。

　　3、转为小火后再蒸20分钟，后，关火后先不要马上揭开锅盖，5分钟后再打开锅盖。

　　放晾

　　1、面头出锅后，放入竹簸箕后盖帘等通风的容器。

　　2、用半干的屉布把馒头盖好，让它自然冷却。

　　小诀窍

　　1、酵母要买小包装的，打开后应尽快使完，如果一次没用完要将开后封好后放入冰箱冷冻室中，因为酵母的活性是对发酵起到重要的作用。

　　2、调制酵母的水注意不要太凉或是太烫。太凉不利于酵母发挥作用，太烫会把酵母活性的部分烫死，也不利于发酵，一般水温在35度左右。

　　3、在蒸好馒头关火后不要马上揭开锅盖，这样不会使馒头回缩。

【馒头怎么做好吃】相关文章：