馄饨面如何做好吃

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馄饨面如何做好吃

　　在什么时候你会更加喜欢吃馄饨面呢?早餐的时候你会做馄饨面吗?以下是小编给大家带来馄饨面的做法，以供参阅。

馄饨面如何做好吃

　　馄饨面的家常做法

　　材料

　　馄饨 1小盒,香菇 1朵,玉米笋 4根,红萝卜 3片,香肠 1条,面适量,香菜些许,盐适量,味精适量

　　做法

　　1、香菇去蒂,红萝卜切出花型

　　2、取一锅水,待水滚,先丢入去掉花型的空心红萝卜片和香菇

　　3、再次水滚,下面和玉米笋,以及小花红萝卜

　　4、第三次水滚再下馄饨和加调味料,完成

　　5、香肠另煎或烤,切片后摆入

　　6、面盛碗,香菜清洗后摆其上即可

　　馄饨面的好吃做法

　　材料

　　新鲜面条80克，馄饨8颗，馄饨高汤200CC，青江菜4颗

　　做法

　　1.取一汤锅，煮水至滚沸后，放入面条即转小火煮约2分钟，捞起盛碗备用。

　　2.青江菜洗净，放入作法1锅中加以汆烫后捞起，放于作法1面条上备用。

　　3.丢入馄饨于作法2的汤锅中，转小火将其滚约2分钟至熟后捞起，放于作法2的碗中。

　　4.将馄饨高汤煮滚后熄火，倒入作法3碗中即可。

　　馄饨面的制作方法

　　材料

　　面条 80克,青江菜 4颗,馄饨皮 8张,青葱适量,猪肉 200克,洋葱 4分之1,塩.姜少许,胡椒.塩.糖少许,香油.白醋少许

　　做法

　　1、将内馅放入调理机搅拌成泥状，再将内馅涂抹于馄饨皮上捏成形静置备用。

　　2、取锅将水煮沸后，放入面条即转小火煮约2分钟，捞起放入碗内。

　　3、青江菜洗净，放入锅中加以汆烫后捞起，放置到做法2面条上，接着放入作法1馄饨汆烫，转小火将其滚约2分钟至熟后捞起，放于作法2碗中。

　　4、将干拌料放入碗中拌匀，倒入作法2碗中，再撒上些许葱末即可。

　　馄饨面特色

　　一碗上乘的云吞面，要有“三讲”：一讲面，必须是竹升打的银丝面;二讲云吞，要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味;三讲汤，要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。小小云吞面，承载着丰富的本地元素。

　　吃云吞面也有讲究，不要以为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。正牌的云吞面需要“三讲”：

　　一讲面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。

　　二讲云吞。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，也是一口咬下“剥剥翠”。

　　三讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌。辨别云吞面真假还有一招：韭黄一定不能缺。连面条盛放上桌也有讲究：碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再加入大半碗面汤，汤里面要放些韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感。因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快吃。

　　广州人说的云吞，即北方人所说的馄饨。据说在唐宋时期由湖南传入广东。宋代高怿的《群居解颐》一书有记载：“岭南地暖……入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇。”而云吞面正式传入广州，则要追溯至清朝同治年间。

　　相传，一位湖南人在广州双门底(今北京路)开设了一间“三楚面馆”(三楚即湖南湖北一带)，专营面食，其中就有云吞面。只不过那时的云吞做得很粗糙，基本上只有面皮肉馅白水汤。后来几经改良，以鸡蛋液和面擀成薄皮，包以肉末、虾仁和韭黄制成的馅料，自成一派。

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