各种面条的做法大全

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各种面条的做法大全

　　别再只会吃方便面啦!这些美味的家常面，好吃营养又简单，为何不做一碗这样的面条呢?下面小编为你整理了一些各种面条的做法的做法。

各种面条的做法大全

　　各种面条的做法的做法步骤

　　虾仁丸子汤面

　　材料：

　　西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克，盐、淀粉

　　做法：

　　1.将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗;

　　2.将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型;

　　3.在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用;

　　4.将荞麦面煮熟在碗中备用;

　　5.将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味;

　　6.将汤和菜料放入面碗中即可

　　榨菜肉丝面

　　材料：

　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

　　做法：

　　1.瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花;

　　2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出;

　　3.另用半锅水烧开，放入面条煮熟;

　　4.将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

　　香辣牛肉面

　　材料：

　　牛肉 (适量)面条 (适量)油菜 (适量) 香葱 (适量) 姜 (适量)

　　做法：

　　1.将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。

　　2.将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。

　　3.高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。

　　4.炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。

　　5.将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。

　　6.煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。

　　7.装碗上桌，放少许香葱点缀即可。

　　小窍门：

　　1.因为还要再炖一次，高压锅压制牛肉的时候，时间不易太长。

　　2.牛肉一定要在凉了以后再切。这样不易碎。

　　3.煮面条的时候，锅中少加一点盐。面条更加劲道。

　　肉丁炸酱面

　　材料：

　　豆瓣酱 (100克) 甜面酱 (100克) 猪肉 (300克)面条 (300克)黄瓜 (适量)胡萝卜 (适量)

　　做法：

　　1.猪肉要七分瘦三分肥的;肥，瘦肉分开切成小丁。

　　2.把葱姜蒜切碎备用。

　　3.锅中放入适量的油烧热，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。

　　4.再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。

　　5.加入葱姜蒜煸炒均匀，加入豆瓣酱，煸炒均匀。

　　6.加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开，再加入甜面酱搅拌均匀。

　　7.小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。

　　8.把豆芽洗净，胡萝卜切丝后焯水，黄瓜切成细丝。

　　9.面条放入开水中煮熟后过水，盛入碗中，把豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝码放在面条上面，浇上肉丁炸酱即可。

　　红烧排骨面

　　材料：

　　排骨 (适量)葱姜蒜 (适量)面条 (适量) 蔬菜 (适量)

　　做法：

　　1.先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。

　　2.准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，我准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。

　　3.冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮，水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。

　　4.大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。

　　5.放大料和冰糖，稍微翻炒，加一勺豆瓣。

　　6.加排骨，稍稍炒一下，加刚才过滤的汤。

　　7.开锅后加少许老抽，上色。

　　8.如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦!剩一点继续搅拌收汁。

　　9.准备煮面条~我比较重口味，喜欢用红烧后的汤来煮面(其实也是比较懒啦，烧完排骨的锅加水就可以煮咯，面里还会带股肉味，很不错都哦~)。

　　10.水开后下面条，用筷子拨一拨，防止黏在一起，面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅!

　　11.稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤，再撒上葱花和香菜，就完美啦!更重口味的可以加点盐哦~

　　西红柿煎蛋面

　　材料：

　　鲜面条 (适量)西红柿 (适量)鸡蛋 (适量)香芹叶 (适量)小葱 (适量)食用油 (适量)

　　做法：

　　1.西红柿去皮切小丁，小葱切碎。

　　2.小锅稍热，抹少许油。

　　3.借助心形小模具来造型，把鸡蛋磕入模具中，小火加热。加少许食盐调底味。

　　4.微小火煎至鸡蛋熟透即可取出模具。

　　5.炒锅放适量油，油热后下入葱花炒香。下入西红柿翻炒。

　　6.加入适量十三香。加少量鸡精。加食盐。

　　7.加适量生抽，把西红柿炒出红汁即可关火。

　　8.另起锅坐水，水煮沸后下入面条和洗净的香芹叶

　　9.继续煮沸，至面条熟透。

　　10.煮好的面条捞入碗中。放入之前煎好的蛋，浇上西红柿汁即可开动!

　　各种面条的做法的小贴士

　　煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐)，这样煮出来的面条不糊烂。

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