菠菜面条做法

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菠菜面条做法

　　菠菜是一种我们经常食用的蔬菜，它里面含有丰富的营养元素，经常食用对身体是非常好的。菠菜还可以用来下面条，菠菜面条的做法是怎样的呢，菠菜面条怎么做呢，下面就让小编给大家介绍一下吧，希望你们会喜欢哦。

菠菜面条做法

　　做法一

　　1.准备好食材：菠菜，首先来说和面。和好的面团应该是比较硬，再通过湿手往面团中扎入少量水，最后达到“三光”。菠菜清洗干净，切碎。

　　2.入料理机中，加少许水，打成细腻的菜糊。

　　3.倒入碗中，加少量食盐和适量温水搅拌均匀。

　　4.一边慢慢地把菠菜水倒入面粉中，一边快速搅拌，直至把面粉全部搅拌成比较干的面絮就停止再加水。

　　5.用手把面絮揉搓到一起，和成硬面团。一开始揉搓可能会有点费力，慢慢就好揉了。如果还有少量干面絮不能揉入面团中时，把手在水中沾湿，再握成拳头状往面团中扎，如此反复，直至把面团揉搓成形。

　　6.加盖，静置五分钟，再次揉搓均匀，成光滑的面团。加盖，饧半小时。

　　7.下面说说擀面。我们这边看一个人面条做得好与不好，一个是看他和得面够不够硬，够不够光。另外一个就是看他最后擀完的整张大面片够不够圆，薄厚是否一致。饧好的面团从盆中取出，用力揉搓三到五分钟，收口朝下，用手先压扁。

　　8.给面上均匀地洒少许玉米面粉，用擀面杖先转着圈把面团稍稍擀开。

　　9.用擀面杖把面从一边卷起，两只手握住擀面杖住前推，边推，双手边均匀用力，并且不断移换地方。

　　10.取开，距离刚才卷起的地方稍偏一些重新卷起，擀制。

　　11.如此不断重复卷起、松开，换擀面杖开始卷的地方，直至把整张面片擀到合适厚度。

　　12.再次给整张面片上均匀地洒上玉米面粉，重新卷起，并借助擀面杖像折扇子一样把面片折起来。

　　13.切割成自己喜欢的宽度。

　　14.切好的面条捏着最上层的头提出来约两三层，再拦腰全部收起，即成一把整齐的手擀面。

　　注意事项

　　其实这手擀面要说难吧，似乎不怎么难。但要说容易吧，却又真不容易。如何做出漂亮又好吃的手擀面来还真得自己多练习、多实践。实践多了，就总结出经验来了，做起来自然就更顺手了。

　　有几点是必须要注意的.

　　1、和面要用温水，凉水和的面会越饧越软，擀起来就比较难了。

　　2、要想面条吃起来筋道爽滑，面就要和硬。

　　3、和面时加入少许食盐，煮好的面条会更筋道。

　　4、在你和好硬面团的基础上，擀面的时候适量使用玉米面粉，能非常有效地防止粘连。

　　做法二

　　1.菜冲洗干净，放入加了少量盐的沸水中焯烫5秒捞起，晾凉后放入料理机，加少量清水打成泥状。

　　2.将面粉放入盆中，加2克盐，倒入菠菜汁和成比较干的面团。

　　3.用压面机将面团压成面片，再放入宽面档压成面条即可。

　　烹饪技巧

　　1、如果做手擀面，菠菜汁还要多加20-30克，用机器的话面团就需要干一些。

　　2、最后一步也可以直接用刀切成自己符合自己口味的面条，细的.宽的都可以。

　　3、叠面片的时候要注意，每个褶子里都要撒上足量的干粉才不会粘连~

　　做法三

　　1.面条备好待用。

　　2.把葱花备好。

　　3.菠菜清洗干净，备好待用。

　　4.把菠菜用开水烫一下，以去掉草酸。

　　5.控干水。

　　6.菠菜切段待用。

　　7.另起锅，放入清水和鸡精。

　　8.放入适量的盐。

　　9.蚝油放入一个碗中。

　　10.兑入清水，搅散开搅匀成蚝油水。

　　11.锅中下入面条，煮熟。

　　12.再兑入搅散开的蚝油水。

　　13.放入菠菜。

　　14.放入葱花。

　　15.放入香油。

　　16.上桌。

　　菠菜的营养价值

　　1菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

　　菠菜里面含有大量的B族维生素，我们知道B族维生素对于身体是非常重要的，如果身体中缺乏这种元素，就对发生口角炎和夜盲症等疾病。而且菠菜中里面含有丰富的维生素E和硒元素，它能够起到抗衰老和促进细胞增殖的作用，另外它不但可以激活大脑的功能，同时还可以提高青春的活力，对于老年痴呆症能够起到很好的预防作用。

　　2菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;

　　菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;

　　菠菜中含有大量的胡萝卜素，它能够对视力起到很好的.保护作用。同时它还可以防紫外线，减少对阳光对视网膜的伤害，如果每个星期吃两到四次菠菜就可以对眼睛起到很好的保护。另外菠菜里面含有大量的蛋白质和核黄素以及多种微量元素，这些物质对于眼睛也是非常有利的。

　　3菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

　　菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险;

　　菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定。

　　4菠菜中里面含有丰富的抗氧化剂，它能够起到抗衰老和促进细胞增殖的作用，同时它还可以减轻老年记忆力减退的症状，它对大脑具有保护的作用，可以防止大脑出现老化。

　　菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

　　菠菜含有一种十分重要的维生素——叶酸，孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育，防止畸胎。

　　菠菜含有丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

　　5菠菜中维生素儿维生素C的含量高干一般蔬菜，常吃可维持眼睛的正常视力，防止夜盲症。

　　菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜干高血压、糖尿病患看(菠菜根尤适干糖尿病患看)。