小笼包子家常做法

小笼包子家常做法

　　小笼包是上海、南京、无锡、常州、苏州、杭州、芜湖、徽州、开封江南等地区著名的汉族小吃，中国特色美食。起源自清代道光年间的江苏常州府，为当时的万华茶楼首创。据传由北宋时期著名的王楼“山洞梅花包子”演变而来，由北宋皇室带入江南，后逐渐成型。常州小笼包味鲜，无锡小笼包味甜。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼包同样历史悠久，享誉中外。

　　家常小笼包的做法：

　　【主料】面粉2碗、瘦肉150克、酵母1茶勺

　　【辅料】盐、胡椒粉适量、花椒粉、糖半茶勺

　　步骤：

　　1.将肉剁碎加入生粉，酱油、盐、白糖、花椒粉、胡椒粉搅拌好；

　　2.准备面粉，酵母，白砂糖；

　　3.将白砂糖用开水冲化，放置35度左右后加入酵母；

　　4.将酵母白糖水均匀倒入面粉中搅拌均匀；

　　5.把面揉至光滑不黏手即可；

　　6.用保鲜膜密封好醒面一个小时；

　　7.把面均匀分成小团；

　　8.然后捻成面皮；

　　9.最后包好蒸熟。

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