番茄汁面的做法

番茄汁面的做法

　　番茄汁面好吃的关键就在汁上，平时自己可以在家做汁，想吃的时候就炒一些，汁炒好后一碗美味的番茄汁面很快就能端上餐桌，下面一起来看看番茄汁面的做法吧!

番茄汁面的做法

　　食材：

　　菠菜150g、面粉400g、金针菇60g、黄花菜少许、培根2片、清水适量、茄汁面调料2大勺

　　1、准备所有食材

　　2、菠菜清洗干净后放入破壁机杯中，加入100g清水，启动破壁机选择果蔬功能

　　3、2分钟左右菠菜汁制作完成

　　4、面粉放在硅胶垫上

　　5、慢慢倒入打好的菠菜汁拌均匀，并揉成光滑的面团

　　6、揉好的面团静置10分钟左右后擀成面皮

　　7、将面皮卷起

　　8、用刀切成0.3cm左右宽的面条

　　9、锅里倒入适量水，加入2大勺茄汁面调料

　　10、用勺子或筷子搅拌均匀

　　11、金针菇洗净备用，黄花菜提前用温水浸泡15分钟左右

　　12、锅里汤汁烧开后，下入金针菇、黄花菜、面条等煮开锅后继续煮2~3分钟关火

　　13、出锅后，加入培根，浇上汤汁

　　小贴士

　　1、揉面时，菠菜汁分次慢慢加入，菠菜汁和面粉的量根据实际情况灵活调整，面团尽量硬一些，煮出来的面条更有劲道

　　2、面条煮的时间根据擀好面皮的薄厚程度掌握

　　3、茄汁面调料与水的比例建议按1：6调配更佳。

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