香椿拌面的做法

香椿拌面的做法

　　各种嫩芽菜中，属香椿尤为讨喜。香气浓郁，脆嫩爽口。下面是小编整理的香椿拌面的做法，一起来看看！

　　香椿拌面食材介绍

　　香椿1小把，鸡蛋1个，香葱少许，葱末适量，红辣椒2个，樱桃萝卜适量，花椒1小把，姜末适量，挂面200克，生抽1大勺，盐适量，

　　1、准备好需要的食材。

　　2、香椿洗净后，沸水焯1分钟，捞出过凉水拔一下。

　　3、焯好的香椿切小碎段备用。

　　4、鸡蛋和香椿确实好搭，嫩滑和醇香彼此融合。一个鸡蛋滑入锅中，炒散成小块，盛出备用。

　　5、香椿炒的香，全靠一勺鲜。这鲜，说的就是用花椒炒的底油，相信不少朋友都有这经验，凉拌菜或者炒菜，少许花椒爆香食用油，这样的底油让炒菜更好吃。

　　6、花椒倒掉，留下底油爆香葱末，接着倒入辣椒段，再放入香椿碎翻炒。

　　7、这拌面用的香椿卤，要想好吃，最后的小窍门就是倒入蒜末，会把香椿所有的香气都激发出来，蒜本身就有开胃杀菌的作用，所有吃起来绝对下饭。

　　8、倒入一勺生抽，适量盐，加入鸡蛋碎，炒匀即可出锅。

　　9、面煮好后过一次凉水，拌上这香椿卤，美美的享用吧。

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