河南有哪些好吃的面点-2017年河南五大风味面点做法步骤

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　　河南面点起源很早,从某种意义上说,是和中国面点起源同步的。下面，小编为大家分享河南五大风味面点做法步骤，快来学学吧!

　　河南烙馍卷菜

　　材料：面粉，牛肉，鸡蛋，韭菜，香菇，黄豆芽，黄瓜，葱，姜，油，蚝油

　　做法：

　　1、面粉加水和成面团，盖上纱布饧发半小时

　　2、牛肉加调料稍稍腌制一会，切成条状

　　3、炒锅放油，放入牛肉炒熟盛出

　　4、香菇切片，韭菜切段，葱姜切碎，黄豆芽洗净

　　5、炒锅放油，爆香葱姜。加入黄豆芽和香菇，翻炒一会加入蚝油调味，放入韭菜，再翻炒一会就可以盛出

　　6、鸡蛋打散，用平底锅摊成蛋皮，切条，黄瓜也切条

　　7、醒好的面团分成几个小剂子，烙馍尽量薄一些，把剂子擀成很薄的圆饼

　　8、电饼铛预热，放入薄饼，上下盘加热，盖盖焖2分钟，饼就熟了

　　9、烙好的烙馍，加上所有的食材，卷紧就可以吃了

　　皮渣

　　材料：红薯粉丝，红薯淀粉，虾皮，十三香，盐，香油，姜，蒜，葱

　　做法：

　　1、将红薯粉条放到凉水中浸泡至变软

　　2、红薯淀粉加入水(或高汤)调成淀粉汁

　　3、姜蒜切末，大葱切成小薄片

　　4、锅里加水煮沸，放入泡好的粉条煮5分钟左右

　　5、把粉条用漏勺捞出，控干水盛到大小合适的小盆里(或者分成几个小碗装也可以)，放入葱姜蒜末、虾皮，加入少量盐、十三香和适量香油拌匀

　　6、把提前调好的淀粉汁倒进拌好的粉条里，表面用平铲按平，可以用手配合抹平

　　7、放进蒸锅里大火蒸1个小时左右，蒸好的皮渣像一块皮冻，倒扣到菜板上，让皮渣脱离容器，晾凉以后现吃或放到冰箱冷藏保存

　　河南烩面

　　材料：面粉，羊肉，盐，食用碱，葱，姜，花椒，生抽，生菜，料酒，枸杞，油

　　做法：

　　1、面粉400g加水200g，2g盐，1g食用碱揉成光滑的面团

　　2、醒15分钟后再次揉面，分成小块后擀开，抹油，醒2小时

　　3、羊肉处理好，放入姜，葱，花椒，枸杞一起炖羊肉

　　4、羊肉炖好取适量羊肉汤，加入少许生抽，盐煮开

　　5、醒好的面用筷子压一下，抻长抻薄，从中间撕开

　　6、面条做好后放进汤里煮，煮至面条浮起，加入几片生菜即可关火

　　7、煮好的面条连汤一起盛入碗中，放上羊肉就可以开吃啦

　　胡辣汤

　　材料：红薯粉丝，豆腐丝，黑木耳，熟牛肉，醋，高汤，辣椒油，胡辣汤料，芝麻油

　　做法：

　　1、锅中加清水或高汤1500ml煮开

　　2、煮开后加入蔬菜料包和油料包，苕粉，豆腐丝，木耳，熟牛肉，煮至苕粉透明

　　3、将粉包用300ml凉水调成糊状，并搅入锅中，边倒边快速搅拌，待汤变得浓稠时即可关火

　　4、吃的时候淋入麻油，辣椒油就可以了

　　不翻汤

　　材料：绿豆饼，白面，紫菜，虾皮，木耳，金针，豆皮，油炸豆腐，豆面丸子，粉条，海带，鸭血，牛羊肉，牛羊杂

　　做法：

　　1、清鸡汤加热。粉条泡软，木耳撕小朵，金针切段，豆皮切丝，油炸豆腐切块，鸭血切条，韭菜切末。肉丸加热

　　2、绿豆面混合白面加水搅成面糊，用平底锅摊成荷叶饼那样的薄饼

　　3、烧水准备焯菜。期间准备大碗，碗底放虾皮紫菜和白胡椒粉

　　4、我用的一锅水，先放粉条，煮的同时放木耳金针，再放豆皮豆泡。先捞豆皮，然后木耳金针，再是豆泡，控水放碗里，豆泡可以挤下水。粉条也煮差不多了，捞上来放碗里

　　5、最后焯鸭血，煮透，捞进碗里。放丸子。

　　6、浇上鸡汤，撒韭菜末。加盐，香醋，生抽少许(可省)，香油，味精或鸡精。

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