麻酱面怎么做-麻酱面的做法

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麻酱面怎么做-麻酱面的做法

　　麻酱面是一道美味可口的汉族面食，属于主食。下面，小编就为大家分享麻酱面的做法，希望大家喜欢!

　　麻酱面的营养价值

　　面条(干切面)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

　　麻酱面的做法一

　　材料

　　面条 (200g)

　　麻酱 (适量)

　　火腿 (适量)

　　黄瓜 (适量)

　　胡萝卜 (适量)

　　精盐 (适量)

　　花椒油 (适量

　　步骤

　　准备食材：面条、麻酱、火腿、黄瓜、胡萝卜，

　　花椒油是一次炸好装在瓶子里的，忘记拍了

　　把黄瓜、胡萝卜、火腿分别切丝做菜码备用，把蒜捣碎，捣好的蒜里面放一些白水，激发蒜的香和辣，并放入精盐调味。

　　麻酱用开水稀释，水要分次加入。稀释好的麻酱里放盐调味。烧沸水，下入面条煮熟

　　煮熟的面条捞出过一下冷水，如果是夏天可以多过两遍水，吃着凉爽。面条里放入各种菜码、花椒油、麻酱、蒜汁调均即可

　　小窍门

　　1、麻酱面中，花椒油和蒜汁是最提味的

　　2、麻酱要用开水稀释，一次吃不完的，转天也不会发硬

　　3、捣好的'蒜里面放一些白水，可激发蒜的香和辣

　　4、捣碎的蒜吃着更香。

　　麻酱面的做法二

　　主料

　　面条(干切面)(150克)

　　调料

　　芝麻酱(20克) 大葱(15克) 盐(2克) 味精(2克) 色拉油(15克)

　　1.水置锅中煮沸，将切面投入，高火煮5分钟后捞出。

　　2.将面放入有调料的碗中拌和即可。

　　本品需沸水约500克。

　　步骤

　　细面条160克，豆芽少许，青瓜1根，大葱1根，花生油适量，酱油3/4汤匙，芝麻酱2茶匙，麻油2茶匙，大蒜末1茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙，花椒粉少许。

　　1.青瓜洗净后切丝，大葱切碎末。

　　2.锅洗净，倒入小碗清水，烧开后加入盐、油，将洗净的`豆芽烫过，捞起备用。

　　3.酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗内，用勺子拌匀成糊状。

　　4.锅内放清水和盐，煮沸后，放面条煮熟，一煮熟马上捞起装入碗内。

　　5.将第3步做好的酱汁倒在面条上拌匀，黄瓜丝、豆芽摆放在面条上。

　　6.撒上大葱末即可，也可以烫一些青菜盖在上面，比如说迟菜心或者是菠菜。

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