简单馒头做法介绍

相关推荐

简单馒头做法介绍

　　馒头一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。下面是小编整理的简单馒头做法介绍，大家一起来看看吧。

简单馒头做法介绍

　　白馒头

　　原料：面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量

　　做法：

　　1、面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。

　　2、用手揉直至表面光滑。

　　3、揉好后盖布发酵至两倍大。

　　4、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状

　　5、切分成等份大小的面剂。

　　6、将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯。

　　7、将做好的馒头面坯静置15-20分钟。

　　8、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。

　　牛奶黑芝麻小馒头

　　原料：牛奶两袋、面粉适量、黑芝麻粉

　　做法：

　　1、黑芝麻磨成粉，备用。

　　2、用温热的牛奶冲开酵母粉，加入面粉，发面两小时左右。

　　3、取出面团，揉匀称，挤出气泡。

　　4、将面团切成两半，给其中一半面团里加入黑芝麻粉，揉匀。

　　5、分别切下相同量的白面和芝麻面，用擀面杖擀成条状，两片叠放，卷起。

　　6、上锅烧开水，蒸半小时左右就ok了!

　　南瓜花卷

　　原料：面粉400克、南瓜100克、酵母(干)4克、白糖70克、水适量

　　材料：A：面粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水适量 B：面粉200克、白糖40克、酵母2克、水适量

　　做法：

　　1、提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。

　　2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。

　　3、取出发酵好的面团，排气，排气后，擀面团，重复擀5次以上。

　　4、先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。

　　5、从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的。

　　6、铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可。

　　红糖馒头

　　原料：面粉280克、水150克、酵母粉3克、红糖60克

　　做法：

　　1、将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。

　　2、将面团擀成长方形。

　　3、翻面，卷成圆柱形。

　　4、切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。

　　5、蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。

　　黄金南瓜馒头

　　原料：南瓜1个、面粉300克、酵母(干)5克、砂糖20克、水适量

　　做法：

　　1、南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。

　　2、加入面粉和酵母，根据干湿调整水分。

　　3、先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，放到竹锅盖上面醒面。

　　4、然后摆到笼屉上面，大火15分钟即可，漂亮又美味。

　　浪漫玫瑰小花卷

　　原料：面粉125克、酵母(干)4克、白糖10克、玫瑰酱适量、色拉油少许

　　做法：

　　1、备齐所需材料。

　　2、将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。

　　3、面团发酵至两倍大时取出。

　　4、重新排气、揉圆，松弛5分钟。

　　5、从下向上卷，将6个面剂卷在一起。

　　6、从中间切开，一分为二。

　　7、切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形。

　　8、蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。

【简单馒头做法介绍】相关文章：