馒头的新鲜吃法

馒头的新鲜吃法

　　馒头，又称之为馍、馍馍(仅限于晋语、闽方言有此称呼)，中国传统面食，以面粉和水发酵后蒸制而成，外形通常是半球形、长方体，大小从直径4厘米左右到直径15厘米左右均有。下面是小编整理的馒头的新鲜吃法介绍，大家一起来看看吧。

　　【1.拔丝馒头】

　　食材：馒头 1个，白糖 150g，色拉油 500g。

　　做法：

　　1、馒头切成5厘米的长条状、大小可自己掌握。

　　2、把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡，使其吸足水份后捞出。

　　3、炒锅内放食用油，烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。

　　4、另取一炒锅，倒入少许水，再倒入白糖，糖和水按1：3的比例熬制。

　　5、小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制(小火)

　　6、等大泡变小泡泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖，那样会影响成品的口感。

　　7、然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒，使糖浆迅速裹住馒头条的`每一个地方，出锅装入抹过油的盘中即可。

　　【2.番茄沙司馒头】

　　食材：馒头2个，鸡蛋2个，盐，白糖，番茄沙司。

　　做法：

　　1、馒头根据自己的个人喜好切成合适的片。

　　2、鸡蛋打入盘子中，加盐、少许白糖搅打均匀。

　　3、平底锅烧热，倒入一些植物油烧至5成热，放入沾满蛋液的馒头煎至两面金黄即可装盘，最后在馒头的表面挤入番茄沙司即可。

　　【3.黄金馒头片】

　　食材：馒头、鸡蛋、水、盐、黑胡椒、油。

　　做法：

　　1、鸡蛋磕入碗中，加少许清水和盐，搅打均匀。

　　2、将馒头切成厚1cm左右的片，放进蛋液中，翻转一下使两面都粘满蛋液。

　　3、油锅烧热，下入裹匀蛋液的馒头片，小火炸制。

　　4、待一面颜色变深，用筷子翻面继续炸，两面颜色金黄后捞出，关火，控油食用。

　　提醒：

　　1、馒头片不要在蛋液里泡太久，两面翻转几秒钟就可以了。

　　2、炸馒头片时定型后再翻面，不然会增加很多碎屑。

　　【4.孜然馒头粒】

　　食材：馒头1个，鸡蛋1个，小葱1根，孜然5克，芝麻5克。

　　做法：

　　1、把馒头切成小丁，然后打入一个鸡蛋，放入盐和鸡精拌匀。这里要注意的是：一定要让蛋液将馒头裹上。

　　2、起锅放油，油热后将火调成中火，放入馒头丁，翻炒至馒头变成金黄。

　　3、将馒头炒到金黄后，放入孜然和芝麻翻炒出香味。

　　4、炒到馒头有些干的时候，放入葱花就做好了。

　　【5.腐乳烤馒头】

　　食材：馒头片，红腐乳，芝麻，植物油。

　　做法：

　　1、馒头切片。

　　2、均匀涂上腐乳。

　　3、在烤盘上涂一层油，要厚一点才好。

　　4、入烤箱200度，15分钟左右，10分钟的时候看一下，不要烤得太干。

　　5、喜欢孜然味道的话，烤的过程中再撒一层孜然。

　　【6.时蔬炒馒头】

　　食材：鸡蛋，馒头，盐，白胡椒粉，料酒，蔬菜，食用油，番茄。

　　做法：

　　1、鸡蛋磕入碗中，加盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打成蛋液。

　　2、馒头切丁。

　　3、各种蔬菜洗净，切丁，可根据个人食量。

　　4、将馒头丁倒入蛋液碗中拌均匀。

　　5、锅中加适量油，将馒头丁倒入锅中，摊平。

　　6、炒至馒头丁蓬松干爽，盛起备用。

　　7、锅中放油，倒入胡萝卜丁炒至变色。

　　8、加适量盐调味。

　　9、倒入西红柿丁，炒至略出水。

　　10、倒入馒头丁，翻炒至没有水份。

　　11、倒入黄瓜丁略炒。

　　12、加入适量孜然粉，装盘即可。