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电饭煲做蛋糕的方法
现在可以在家做蛋糕咯，而且不用买很多的设施，只要一个电饭煲就可以了。下面小编就给大家讲讲电饭煲做蛋糕的方法，希望大家喜欢。
步骤：
1、按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离。
2、三根筷子准备打蛋清打两下就这样了为了突出甜，放一点点盐 一勺糖继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴。
3、蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶搅拌好 。
4、倒入一半奶油状的蛋清 注意：上下搅拌而不是打圈 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。
5、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
6、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦 开盖咯 锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦!
电饭煲做蛋糕注意事项
1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒;
2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步： A：鱼眼泡状 ： 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖;B：呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打;C：表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。D：湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。E：干性发泡：继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好拉。
4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。
5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
蛋糕几乎见证了人们生活中所有快乐的时光，生日、节日、庆典、婚礼都有美味的蛋糕锦上添花。日常人们也喜欢以蛋糕为早餐或茶点。蛋糕中西式均有制作，主要用蛋，糖经搅打(充入气泡)后与面粉调制成糊，浇入印模，经烘焙或蒸制而成的海绵状形体。其品种繁多，中式或西式蛋糕品种中又有不同类型和特点。
蛋糕的营养价值
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
蛋糕的营养成分
蛋糕的适用人群：一般人群均可食用，糖尿病患者禁食。
香甜牛奶冻
用料：牛奶，棉花糖，各种水果
制作步骤：
1. 将牛奶倒入锅内加热，再将棉花糖倒入锅内搅拌至融化。
2. 待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
3. 将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中。放入冰箱冷藏室内冰3个小时左右。
4. 约3个小时后从冰箱取出即可。
蓝莓慕斯杯
用料：淡奶油，细砂糖，蓝莓果酱，吉利丁片，冷水，新鲜蓝莓适量(蓝莓和蓝莓酱可以换成草莓和草莓酱)
制作步骤：
1. 淡奶油使用之前需要放入冰箱冷藏12小时，取出后倒入盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器打到5分发，出现纹路即可
2. 将蓝莓果酱倒入奶油糊中继续搅打，直到纹路在盆中可以保持几秒，不会马上消失的状态。
3. 将吉利丁片放入装有冷水的小碗中泡软，然后隔热水融化成液体。
4. 把已经冷却到不太烫手的吉利丁液倒入奶油糊中，搅拌均匀，这时慕斯液就做好了。
5. 把慕斯液倒入杯中，大约9分满，然后放入冰箱冷藏4小时以上。取出后，在最上面铺满新鲜蓝莓和蓝莓酱即可食用。
香浓提拉米苏杯
用料：马斯卡彭奶酪，淡奶油，细砂糖，白朗姆酒，咖啡酒，消化饼干
制作步骤：
1. 将淡奶油倒入盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器打到7分发，即有明显的纹路(晃动容器，依然可以缓缓流动)。
2. 把马斯卡彭奶酪切成小块放入盆中，用刮刀拌成光滑的状态，然后加入白朗姆酒，用手动打蛋器搅打成细腻轻盈的糊状。
3. 将打好的淡奶油糊倒入打好的马斯卡彭奶酪糊中，用打蛋器搅打均匀，提拉米苏蛋糕糊就做好了。
4. 把消化饼干掰成大块，放入小碗中，加入咖啡酒略浸泡一下。
5. 给慕斯杯中放入一两块浸泡好的饼干碎，然后倒入一些蛋糕糊;再放入几块饼干碎，然后倒入蛋糕糊，跟慕斯杯齐平即可。
6. 放入冰箱冷藏2小时以上，取出后在表面撒上一层可可粉装饰即可。
梦幻紫薯芝士蛋糕
用料：紫薯，奥利奥饼干，鲜奶，无盐黄油，奶油芝士，糖，淡奶油(动物性奶油)，鱼胶粉，清水，装饰用的水果、QQ糖等
制作步骤：
1. 紫薯蒸熟，去皮，用勺子压成泥，加少许鲜奶搅拌成紫薯泥。
2. 奥利奥饼干去掉中间的夹心，只留饼干部分。压碎，越碎越好，再加入融化的黄油，拌匀后倒入蛋糕模底部，压实，放在冰箱里备用。
3. 奶油芝士加糖，用打蛋器打到糖完全溶解至糊状，再加入紫薯泥拌匀。淡奶油用打蛋器打发。
4. 鱼胶粉加两茶匙水，隔水加热溶解，加入紫薯芝士糊里，再加入已打发的淡奶油一起拌匀，缓缓倒入有饼底的模具里。
5. 基本完成的蛋糕需放在冰箱里冷藏4小时，冷藏后脱模放到盘子里，稍微装饰一下即可。
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