午子绿茶冲泡方法

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午子绿茶冲泡方法

　　导语：午子绿茶，中国著名绿茶之一。源于秦汉，兴于盛唐，午子绿茶出产于中国著名茶乡——陕西省汉中市西乡县，因地处“子午——午子”古道旁的道教名山午子山而得名。

　　午子茶艺由盛唐宫廷茶道演变而来，起源于唐贞观年间。每逢节日庆典，由宫廷仕女进行茶道表演。以后这套茶道因为历史变迁而失传。午子茶道在提供整理盛唐宫廷茶道的基础上，形成了一套完整的午子茶艺。

　　茶具：仿唐宫廷变色龙白瓷茶具十八套。

　　首先，净手。茶是一种高雅的文化饮品，净手是一种卫生要求，同样是一种茶礼，它隐含茶人对客人的尊敬和对茶道的重视。

　　午子仙毫冲泡方法：午子仙毫是午子绿茶的代表产品，条形完美，绿色清香，色、香、味、形、名俱佳，实属中国绿茶中的“珍品”。采用高直透明水晶玻璃杯，因为玻璃杯引导着世界的主流。可以清晰地观赏绿茶特有的碧绿色泽、完整的形体和冲泡后的状态。真是：“杯拥茶而坐览千山万水，茶临杯而活观百态千姿。”

　　赏茗：午子绿茶条索紧结、重实、匀齐、有锋苗，色泽绿润，香气嫩鲜，高爽持久，显板栗香，滋味醇爽，色泽翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿，号称：“三绿”。突出特点是绿色清香，富含锌硒，无污染，生长期长，滋味独特，采用专利包装，全国抽检达到先进水平，国际上叫有机绿茶。

　　赏具：茶盅：因有均匀茶汤浓度的功能，又称公平杯或公道杯。闻香杯：盛放泡好的茶汤，倒入品茗杯后，闻嗅留香在杯底余香的器具。茶杯：盛放泡好的茶汤，并饮用的器具，又称品茗杯。

　　温壶温杯：可以提高壶温杯温，利于茶叶香气溢出。

　　在此我向各位介绍一下西乡的地理位置，环境特点。

　　西乡，位于陕南汉中，水连荆楚，地结巴蜀。温暖湿润的亚热带季风，携带来丰沛的雨量，使这块位于秦巴之间的山地，独具“雨洗青山四季春”的宜茶环境，被称为“东方宝石”的朱鹮生栖地就住在这里。

　　历史上名噪一时，是皇室御用珍品的“山南贡茶”，是西乡茶叶的骄傲。独特的地理和环境特点，无污染，近似原始的生态环境，使西乡的午子绿茶具有无可比拟的内在品质，不但茶味香醇可口，而且富含锌、硒等多种微量元素。始于秦汉，兴于盛唐，延续至今，绵延千载的产茶历史，更给午子绿茶融入浓厚的文化积淀，并形成西乡独具特色的茶文化。

　　仙茗入宫：取适量午子绿茶投入茶壶中。

　　春雨洗尘：茶为洁物，此举即可洗去尘埃，同时又显示茶人品性高洁、一尘不染，又称“洗茶”。

　　午子绿茶因出产于“午子-子午”古道旁的陕南道教名山午子山而得名，与杨贵妃吃的荔枝从岭南运往宫廷同途，做为贡茶。相传有“午子云雾茶，龙泉洞中水，仙境凤栖亭，品茗清明人”的佳话。午子仙毫是午子绿茶的代表产品，形似兰花，可供杯中观赏，色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿，香高、味醇、耐冲泡，被誉为“茶中珍品”。名山出名茶，伴随着午子山迷人的茶香，还流传着一个动人的传奇故事呢!

　　冲泡：冲80°C左右的水冲入茶壶中，加盖浸泡。

　　淋壶：将热水遍淋壶上，即可冲茶沫，又可提高壶外温度，使茶叶香味盈溢于壶中。

　　养壶：越于壶外水分，保持壶温。

　　玉液回盅：将冲泡好的茶汤倒入公道杯中，使茶汤浓度均匀一致。

　　斟茶：采用关公巡城。

　　将冲泡好的茶汤均匀地倒入闻香杯中。

　　韩信点兵：将杯底精华部分，均匀滴入每个闻香杯中，以示茶人公平待客。

　　凤凰三点头：使茶汤在杯中上下飞舞，犹如对宾客三鞠躬。

　　丹凤朝阳。

　　香茗奉客：茶可清洗去内心的浮躁，引导人们追寻一种心灵上的宁静与淡泊，领悟生活的真谛，体会茶那深遂而宽广的内涵，给人们以美的享受，精神的愉悦，令人心旷神怡。

　　品茗：午子绿茶一般可以冲泡三道茶，日常冲泡可以冲泡六道茶。正如唐代茶人卢仝所总结的品茶之道：一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。

　　请主泡演示品茗过程：首先顺提闻香杯，放入掌心，深呼吸，闻取茶的清香;午子绿茶栗香浓郁，甘甜幽香余味悠长。