云南普洱茶的功效与作用

　　普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成。不但有保健减肥作用还有药理作用，据《本草纲目拾遗》记载：“普洱茶性温味香，……味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。

　　普洱茶的功效与作用

　　减肥降脂，防止动脉硬化，防治冠心病，降压高血压，抗衰老，助消化，抗癌等。

　　普洱茶的营养价值

　　1.降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。

　　长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

　　2.防癌、抗癌

　　科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。

　　3.健齿护齿

　　普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。

　　4.护胃、养胃

　　在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的.保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。

　　5.抗衰老

　　茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类。同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。

　　6.防辐射

　　据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明，饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。

　　7.醒酒

　　茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。

　　8.美容

　　普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。

　　普洱茶饼是如何制作而成的

　　普洱散茶按照原料的粗细、大小、长短等分出等级，根据产品需求，使用不同的压制模具，压制出饼茶、砖茶、沱茶、金瓜茶等紧压茶。

　　我们在将普洱茶压制成普洱茶饼的时候，需要将选好的原料放入蒸筒中，使散茶在蒸汽作用下变柔软，再将蒸软的茶叶倒入特制的三角布袋中用手轻揉定型，收紧袋口，紧结于底部中心，放入特制的圆型茶模具中，压制成四周薄而中间略厚，直径宽约七八寸的圆型茶饼，既为传统普洱茶饼。

　　称茶

　　比较传统普洱茶如果压制成普洱茶饼，一般分为面茶、芯茶、底茶三部分。面茶最细嫩，底茶次之，芯茶相对前两者较粗老。故不同的茶叶会同时分几个原料来称重。

　　蒸茶

　　将称好的茶叶按底茶、芯茶、面茶的顺序倒入一个铁皮制成的圆桶内，放入内扉，将装有茶叶的圆桶放到特制的蒸汽设备上方蒸软。

　　装茶

　　将蒸软的茶叶放到一个定型缝制的布袋内，裹口做型，定出紧压茶的基本形状。裹口做型是个技术活，要做出饼形圆润，厚薄适度、均匀，窝心端正的外形美观的茶饼，不是一件简单事。

　　压制