煮茶叶蛋的方法及危害

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煮茶叶蛋的方法及危害

　　现在很多人都喜欢把茶叶蛋当做早餐了，茶叶蛋既有营养，味道又香美，大街小巷都可以闻到茶叶蛋的香味。煮茶叶蛋的方法是丰富多彩的，现在很多人都喜欢在家自己动手做茶叶蛋了。只需要简单的几个步骤就可以轻松搞定，本专区就为大家带来几种煮茶叶蛋的方法。

煮茶叶蛋的方法及危害

　　煮茶叶蛋的方法

　　现在茶叶蛋深受广大人们的喜爱，鸡蛋里带着一股茶味，给人一种清爽感。人们一般都喜欢用茶叶蛋来当早餐，搭配上一个白粥更是味道鲜美。那么煮茶叶蛋的方法有哪些呢？下面就一起来看看煮茶叶蛋的方法吧。

　　做法一：

　　食材准备：鸡蛋、红茶叶、花椒、桂皮、香叶、老姜、八角、调味品

　　制作步骤：

　　1、在煮锅中加入足量的水，放入红茶叶、花椒、八角、桂皮、姜片、香叶、老抽和盐一起煮成茶叶卤汁。

　　2、煮开后保持微沸 20 分钟，随后改中火，把生鸡蛋送入煮卤汁的锅底，加锅盖煮 7~10分钟。

　　3、将煮好的熟蛋轻轻磕几下，再把鸡蛋外壳稍微弄碎，并再次投入茶叶卤汁中腌制 1~2 天即可。

　　做法二：

　　食材准备：红茶、鸡蛋、姜、八角、花椒、猪皮、茴香、丁香、陈皮、白芷、草果、甘草、香叶

　　制作步骤：

　　1、将鸡蛋洗净，放入冷水里一起入锅煮，水开后再煮8分钟。

　　2、捞出鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳，产生细微裂纹即可。

　　3、锅内重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内煮。

　　4、水开后放入已经敲碎的鸡蛋，再根据口味加入盐、老抽、冰糖，一起煮5分钟。

　　5、时间到即关火，盖上盖子，让食材浸泡15个小时即可。

　　做法三： 食材准备：鸡蛋、红茶包、八角、桂皮、丁香、水、白糖、酱油、十三香、盐

　　制作步骤：

　　1、将鸡蛋放冷水中煮，水开后再煮5分钟，随后捞出，轻轻敲裂蛋壳。

　　2、将所有的调料和鸡蛋一并放入慢炖锅内，加水后用最小火炖一个晚上即可。

　　茶叶蛋的热量

　　鸡蛋本省含有的营养物质就高，可以补充人体的蛋白质，加上茶叶的味道，茶叶蛋更是让人百吃不厌。茶叶蛋虽然美味，但是对于要减肥的妹子来说就需要注意了，也许很少人会去关注茶叶蛋的热量，只管它美不美味，其他的都忽略了。茶叶蛋的热量是不是很高呢？吃了会不会发胖呢？今天在这里我们就一起来了解一下茶叶蛋的热量究竟是怎样的。每100克茶叶蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。茶叶蛋是会影响健康。有专家解释，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。因此，爱美的女性朋友还是尽量少吃茶叶蛋，水煮蛋其实也是个不错的选择哦！

　　茶叶蛋的危害

　　茶叶蛋虽然含有丰富的营养物质，但是茶叶蛋吃多了也是有危害的，很少人知道茶叶蛋的危害，不妨来看看吧。

　　1、茶叶蛋妨碍消化吸收 茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。

　　2、茶叶蛋可致贫血 长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

　　3、致癌 通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属，同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。

　　孕妇可以吃茶叶蛋吗

　　在怀孕的时候孕妈都会选择鸡蛋来补充营养物质，但是鸡蛋吃多了会觉得很厌，想换一种口味，比如吃茶叶蛋。可是孕妇可以吃茶叶蛋吗？这个问题是很多孕妈妈的疑问。

　　近几年，有专家指出，茶叶蛋的制作方法与健康相悖，用红茶煮出来的茶叶蛋，孕妇更不能吃。另一方面，也有人认为孕妇不能喝茶，自然也不能吃茶叶蛋。那么，孕妇到底可不可以吃茶叶蛋呢？其实，吃茶叶蛋的概念与喝茶的概念不同，并且，一般虽不建议孕妇喝茶，但孕妇偶尔喝点淡茶水是可以的。鸡蛋可以提供孕妇所需的营养和蛋白，医生一般认为，孕妇应每天吃一个鸡蛋，至于做法并没有太大的局限。但水煮鸡蛋的营养价值是最高的，建议孕妇吃水煮鸡蛋。如果孕妈妈想吃茶叶蛋又怕对宝宝有影响的话，就尽量挑没有裂缝的茶叶蛋食用，这样就不会摄入残余的茶垢了。

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