喝早茶的好处和热水泡茶的方法

相关推荐

喝早茶的好处和热水泡茶的方法

　　今天，小编就来和大家讲讲早茶，很多人现在都有了喝早茶的习惯，特别的广东人，喝早茶已经成为了他们的一种习俗，而喝早茶也有很多的好处，而且不同的季节也要喝不同的早茶，以下是小编为大家整理的喝早茶的好处和热水泡茶的方法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　早茶

　　早茶，汉族社交饮食习俗。早茶习俗多见于中国南方地区，尤其是广东和江苏扬泰地区。

　　说道广东的文化传统，早茶是其中比较常见的。

　　每逢周末或假日，广东人便扶老携幼，或约上三五知己，齐聚茶楼“叹早茶。

　　“叹在广东话中是享受的意思，由此可见，喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣，在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。

　　而扬州和泰州等地区的早茶，不仅仅在于吃早茶，而更在于一家人在一起的心情。

　　一家人能够聚在一起唠唠家常，不能不说是一种幸福。

　　世世代代的扬泰人，就这样一直延续着吃早茶的传统，延续着老扬泰的慢生活，延续着弥漫在整个城市间的亲情。

　　喝早茶的好处

　　中医认为茶有提神醒脑、清热解毒、生津止渴、安神明目、止泻、利尿、祛痰、护牙、消食减肥等作用。

　　现代的医学研究证明早茶具有杭突变、抑癌、降血压、消炎、杀菌、降血脂、降血糖、杭过敏、杭辐射、杭血栓、增强免疫力、抗衰老、延年益寿等功效。

　　广东人有饮早茶的习惯，这对健康很有好处。

　　不同季节喝不同的早茶

　　一年四季，喝早茶也分时节，因茶叶品种、产地不同，有寒、温、甘、苦等不同的性能，对人体有不同的功效。

　　春季，大地回春，此时人体与大自然一样，处于舒发之际，宜喝花茶。

　　花茶性温，可散发漫漫冬季积郁于人体内的寒气，促进人体阳气生发。

　　花茶香而不浮，爽而不浊，令人精神振奋，神清气爽。茉莉花茶和胃止腹痛，桂花茶消炎祛痰，金银花茶能清热解毒、利尿养肝，玫瑰花加红茶可养颜。

　　夏季，夏天骄阳似火，常常大汗淋漓，人体内津液消耗大。

　　喝龙井、毛峰、碧嫘春等绿茶比较合适。绿茶具有清热、消暑、解毒、生津止渴、强心提神之功效。

　　绿茶滋味甘香并略带苦寒味之性，既可消暑解热，又可增添营养。有报道称，夏天喝绿茶好比涂防晒油，绿茶中的儿茶素有很强的抗氧化功能，具有防晒和抗癌功效。

　　秋季，秋高气爽，天气干燥，人常常会觉得口干舌燥，喝乌龙、铁观音等青茶比较好。

　　青茶茶性适中，介于红茶、绿茶之间，不寒不热，适合秋天气候。青茶汤色金黄，色泽绿沏，内质馥郁，其味爽回甘。

　　冬季，寒冬腊月天气寒冷，人体生理机能减退，对能量与营养要求高，总不免吃些高热量、高营养的食物来抵挡寒气。

　　红茶、黑茶有养胃、暖胃、醒神、助消化的功效。冬夭喝些祁红、滇红、普洱、六堡等红茶、黑茶，可去油腻、开胃口、助养生。

　　红茶、黑茶性甘温，可补益身体，善蓄阳气，生热暖腹，增强人体抵杭严寒能力。

　　红茶加点柠檬汁，茶叶的抗氧化作用可增加80%左右。红茶加人参、枸杞子或龙眼肉1~3颗，具有很好的滋养作用。

　　饮茶要适合自己的体质。胃寒的人少喝绿茶、凉茶，多喝暖胃的红茶、黑茶。

　　肥胖者、青壮年人宜饮绿茶为佳，瘦弱者及老年人以饮红茶和花茶为宜。

　　一般白天宜喝绿茶，可提神，晚上宜喝黑茶、普洱，养胃又不影响睡眠。不管什么茶，都不宜滥饮、强喝。

　　热开水泡茶的方法

　　头泡茶冲10秒作为清洁之用。红茶、绿茶和花茶，冲泡3次为宜。乌龙茶茶叶粗老，可冲泡5次。袋泡茶适合一次性冲泡。

　　正确泡茶要将沸水稍凉，约90℃冲泡5分钟即可饮用，不但口感好，而且其中菅养成分能有效析出。

　　喝茶时，不可一次饮干，留1/3茶液作底，方便续水时保持一定的浓度。泡乌龙茶、普洱茶、沱茶和粗老的茶叶要用沸水冲泡。愈嫩愈绿的茶叶水温可低至80℃，最理想每天上午一杯茶，下午一杯茶，既新鲜又有茶香味。

　　喝茶最佳茶温40℃左右。李时珍认为：“茶苦而寒，阴中之阴。如再冷服，犹如雪上加霜。

　　所以要喝温热茶，用水的热性来抵掉茶的凉性，保留茶叶消食去腻、明目除烦、利尿、解毒的功用。中医叫去性存用。长期饮冷茶易引起咳嗽痰多，也要避免饮过烫的茶

　　拓展：喝茶的禁忌

　　一、没喝完的茶最易形成茶垢

　　科学研究表明，饮用水中含有矿物质和微量有害重金属离子，如镉、汞、砷等。当水加热时，随着水温的升高，某些钙、镁离子溶解度下降，难溶盐浓度不断加大，当水被浓缩到一定程度时沉淀析出。这些析出物可随水冲泡茶而进入茶杯中，没有被喝完或放的时间较长的茶水暴露在空气中，茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素就会发生氧化，生出褐色茶锈，俗称茶垢，附着在杯子内壁，茶锈中就含有了镉、铅、汞、砷等多种有害金属，是危害人体健康的罪魁祸首。

　　二、长期用不沾满茶垢的杯子可致癌

　　天津药物研究院副教授李红珠曾在接受采访时表示：“茶垢中含有镉、铅、汞、砷等有毒物质以及亚硝酸盐等致癌物，这些物质会附着在光滑的茶杯表面。随着饮茶进入身体进入人们的消化系统，与食物中的蛋白质、脂肪酸、维生素等相结合，生成难溶的沉淀，不仅阻碍了人体对这些营养素的吸收和消化，还会使肠胃等器官受到损害。另外，经常不清洗的茶杯，还留有更多水垢，其中也含有大量的重金属，对健康极为不利。”同时，这些氧化物进入身体还会引起神经、消化、泌尿造血系统病变和功能紊乱，甚至引起早衰，尤其是砷、镉可致癌，引起胎儿畸形，危害健康。

　　三、如何彻底洗掉茶垢

　　茶垢越厚，越难清理，因此日常的清洁和定期清理同等重要。专家建议个人每次喝完茶后，即使茶具上没有留下明显的茶渍，也应认真清洗，以免积少成多。

　　1、茶垢沉积已久不好清洗，用加热过的米醋或用小苏打浸泡一昼夜，再用牙刷刷洗就可轻松清洗干净。需注意的是，如果使用的是紫砂壶，就不需这样清洗。紫砂壶本身有气孔，茶垢中的矿物质能够被这些气孔吸收，对壶能起到养护作用，也不会导致有害物质“跑”到茶水中被人体吸收。

　　2、茶杯、茶壶内放入一小勺桔子粉或桔子汁等果汁，装满清水后放置2-3小时，这样茶垢与茶具失去了粘合力，就容易除去。

　　3、茶壶或茶杯里加水，放入土豆皮，加热煮沸，冷却后冲洗，很容易就能清洗干净。

　　4、使用金属制的茶隔时，会因茶垢而变得乌黑，如用中型清洁剂也洗不掉的，可用醋浸泡，或用漂白剂浸泡后可轻易去垢。

　　5、在内侧涂上食用盐，特别是有茶垢的地方。然后用牙刷用力地刷洗茶杯，最后再用清水冲洗干净即可。

　　专家特别提醒，清除茶垢时最好不要用钢丝球或清洁球等比较粗糙的清洗工具来刷洗，因为这些刷洗工具容易伤害茶具内壁的釉质，使之变得越来越薄，以后生成的茶垢会很容易渗入到茶具深层，极难彻底清除。个人宜采用软毛小刷子或牙刷、轻柔的清洁布等来清洗。

　　四、泡茶

　　袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次

　　除了茶垢不清楚有害健康，茶叶冲泡几次才最有营养，最健康？很多人也并不清楚。

　　生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止。有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。这两种做法哪种正确，一杯茶究竟冲泡几次比较好？中国农科院茶叶研究所副研究员尹君峰说，有些人喜欢喝淡茶，有些人喜欢喝浓茶，虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系，但从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。

　　他解释，茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。一般来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢;颗粒越小，析出的速度越快。

　　与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，颗粒形状比较小，茶叶中的营养物质经过3—5分钟的第一次浸泡，就会有80%—90%析出，第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。因此，尹君峰建议，袋装茶最好冲泡一次，不仅在营养的吸收上没什么损失，也不会影响口感和滋味。散装茶由于颗粒比较大，第一次冲泡的时间最好长一点，应在5分钟左右，其中的营养物质会有60%—80%析出;经过第二次冲泡，会有80%—90%的营养物质析出第三次冲泡后，营养物质的浸出率将超过95%，再冲泡下去，已经没什么营养作用了。

　　至于有专家指出，茶叶经多次冲泡，会使其中的农药、重金属等有害物质浸出。尹君峰说，这种说法虽然有一定道理，但不必过分担心。目前我国茶叶生产中使用的农药大多水溶解度极低，按每人每天饮茶10克计算，即使冲泡1毫克/千克残留的茶叶，摄入的农药只有0.0001毫克，是世界卫生组织规定每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中的重金属铅的浸出率也比较低，只要购买正规厂家的茶叶，其含量就不会超过国家标准。

　　五、饮茶

　　每天12克最适合

　　中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源建议，对于普通人来说，一日饮茶12克左右，分3～ 4次冲泡是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。韩驰则提醒，随着功夫茶的流行，人们喝茶“越来越烫了”，这是非常不对的。“人们喝茶本为保健，但喝烫茶会增加食道癌等癌症的发病率，得不偿失。饮茶最佳的温度应该是60℃ 左右，不要超过70℃。”

　　此外，一天之中可在不同时间饮不同的茶：清晨喝一杯淡淡的绿茶，醒脑清心；上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝杯红茶，解困提神；晚上与朋友或家人团聚，泡上一壶乌龙或普洱，别有一番情趣，也不至于影响睡眠。

　　六、喝茶的禁忌

　　1、忌喝冷茶

　　很多人经常会听起老人说三洋东西最伤身体，分别是薄酒、冷茶、老女人。由此可以见得喝冷茶对我们的身体有多大的危害。

　　冷茶对身体有滞寒，聚痰的副作用，特别是对于体寒的女性来说，更不宜喝冷茶。

　　2、忌空腹喝茶

　　空着肚子喝茶不但会导致稀释胃液，从而引起消化功能降低，而且还能够引起“茶醉”，通常会出现头晕、头痛、乏力以及心慌等症状，甚至还会出现站立不稳的情况。

　　另外，空腹喝茶会加重饥饿感，严重者可致低血糖性休克空腹喝茶。空腹喝茶等于“引狼入室”，我国自古就有“不喝空心茶”之说。

　　空腹或早上起床后，应先喝一杯白开水，再吃一些点心，然后再喝茶。

　　3、忌饭前喝茶

　　饭前喝茶约等于空腹喝茶。饭前喝茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。空腹喝茶对胃肠有直接的刺激，会使消化液被冲淡、稀释，影响消化，并且容易导致茶醉的现象。

　　建议大家在喝茶之前可以先吃一点甜点或者开胃的菜，然后再喝茶，也可以在吃饭的时候喝茶。