乌龙茶的功效及冲泡方法

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乌龙茶的功效及冲泡方法

　　乌龙茶是中国几大茶类中，独具汉族特色的茶叶品种，深受广大茶友们的喜爱，乌龙茶的功效主要表现在分解脂肪、减肥抗老等方面。因此作为一名爱喝茶的人，就需要知道怎样挑选乌龙茶以及乌龙茶的冲泡方法。

　　大家都知道乌龙茶是一种半发酵的茶叶，其口味独特，味道醇美芳香，很多人都怀疑过乌龙茶的功效，其实它对人体的健康有着很好的保健作用。

　　乌龙茶的功效

　　第一点：能溶解脂肪、降低胆固醇

　　乌龙茶可以溶解脂肪，帮助脂肪代谢，而且通过实验证明，每天喝的乌龙茶，有抑制胆固醇上升的效果。

　　但是具体乌龙茶的饮用量还是要看各人身体的状况决定，但是如果吃得食物太油腻时，最好能够搭配乌龙茶，这样不但有饱腹感，还可以去除油腻。

　　第二点：能活化自律神经，减轻压

　　乌龙茶可以提升我们的自律神经和副交感神经的活动，还能预防因压力过大而造成的暴饮暴食现象，以及抑制焦躁而拼命吃东西的窘境，达到了瘦身减肥的作用。

　　第三点：提高能量代谢

　　日本已经对水、绿茶、乌龙茶进行了提升基础代谢功能的测试，结果发现水并没有特殊的功效。

　　绿茶1小时能提高4卡的代谢，而乌龙茶最多，能提高9卡的代谢哦!而且乌龙茶的功效可延续5个小时。所以1杯300cc的乌龙茶就能消耗40卡的热量(相当于快走15分钟、上下楼梯10分钟)。

　　第四点：抗衰老

　　研究所曾进行抗衰老试验表明，他们分别加喂乌龙茶和维生素E的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。

　　试验表明，每日服足量的维生素C情况下，饮用乌龙茶可使维生素C含量持较高的水平，减少尿中的维生素C排出量，而维生素C的抗衰老作用早已被证明。因此，饮用乌龙茶可从多方面增强抗衰老能力。

　　第五点：改善听力

　　乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。

　　对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。

　　第六点：减肥功效

　　乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。

　　乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。

　　喝乌龙茶禁忌

　　喝乌龙茶禁忌一：空腹

　　何为空腹，就是当你感到饿的时候，肚子叫的时候为空腹。空腹饮乌龙茶是很容易出现茶醉的现象。

　　喝乌龙茶禁忌二：睡前

　　夜深时候饮乌龙茶，那除非是加班熬夜的人。睡觉饮乌龙茶只会让自己难以入眠啊。

　　喝乌龙茶禁忌三：冷饮

　　冷了凉掉的乌龙茶最好要加温后饮用，因为冷饮乌龙茶会很容易对胃产生不利。

　　乌龙茶的冲泡方法

　　泡茶用水

　　泡茶用水要求水源没有病源体污染，没有工业污染，水的感官性状良好，即无色、无臭、透明、无异味、无悬浮物，舌尝有清凉甜润的感觉，水的PH值为中性7，煮沸后永久硬度不超过8度，这样的水就适用于泡茶。

　　泡茶器具

　　名茶与茶具总是珠联璧合的。历史上品饮乌龙茶的茶具十分考究，备有一套小巧精致的茶具，称为“茶房四宝。

　　即潮汕炉——广东潮州、汕头出产的陶磁风炉或白铁皮风炉。玉书碨——扁形薄磁的开水壶，容水量约250毫升;孟臣罐——江苏宜兴产的用紫砂制成的小茶壶，容水量约50毫升;若琛瓯——江西景德镇产的白色小瓷杯，一套四只，每只容水量约5毫升。

　　当今泡饮乌龙茶的茶具仍然脱离不了这“茶房四宝，只是有所变化，更趋实用化、方便化。

　　普遍使用的“茶房四宝有小电炉、钢质开水壶(也有电炉与开水壶配套称为“随手泡)、钢质茶盘(或塑料茶盘)，“白瓷盖碗(钟形，高5.5厘米，口径8.2厘米，底径4.5厘米，这种盖碗放茶叶、嗅香气、冲开水、倒茶渣都很方便)和小茶杯，这样才具备泡饮乌龙茶的条件。

　　传统泡法

　　烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止。

　　倒水：将壶内的水倒出至茶船中。

　　置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。

　　注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

　　倒茶：先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶，则反之。将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。

　　另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。

　　分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。

　　奉茶：自由取饮，或由专人奉上。

　　去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。

　　以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。

　　怎样挑选乌龙茶

　　一、嫩度、色泽

　　1、嫩度是决定品质的基本因素，“干看外形，湿看叶底，就是指嫩度。

　　2、色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。

　　二、闻干茶香味

　　把干茶捧在手里，埋头贴紧着闻，连续深吸三次。如果香气持续，甚至愈来愈强劲，便是好茶，当然必须注意是否香味是否为了明显而显得不自然，是否为人工刻意加为造成;较次者，吸第二口气时，就会露出马脚，或者显不出香气，甚至流出青气和杂味，当然就不要了。

　　三、干茶的外形

　　主要从三个方面来看，即条索、整碎和净度。

　　1、条索是指各类茶的外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。

　　2、整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。

　　3、净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。

　　四、开汤冲泡

　　品评的也是色、香、味、形四个方面。

　　1、茶汤颜色，用一个瓷汤勺拨开茶叶，看汤色如何。

　　2、茶汤香气，茶叶的香气又因品种、制程和季节的区别而有不同的表现。

　　3、茶汤滋味，茶主要是用来饮用的，茶汤含入口中，运用舌头使茶汤在口腔内来回滚动，令茶汤滋味在口腔中被充分接触和感受，以此来分辨茶汤的甘醇浓稠、苦涩淡薄、刺激性与收敛性等。

　　4、辨叶底，叶底的辨别主要靠视觉和触觉来判断，看叶面的展开速度可以测出茶叶的老嫩，新制茶叶，叶底颜色鲜明清澈;陈茶，则呈红褐或暗黑色。

　　乌龙茶储存方法

　　乌龙茶家庭式储藏

　　在网络上很常见的教大家储藏乌龙茶的方式就是，找个干燥且避光、密封又不通风及没有异味的地方。其实乌龙茶的家庭存储没有那么的麻烦。只要找个没有异味的容器将其收纳在存储在电冰箱内冷藏就可以了。

　　仓乌龙茶库式存储

　　这类储藏方式一般都是对于大批量的乌龙茶而言。仓库必须要经常保持清洁通风，注意防潮，窗户最好弄个避光遮阳的东西防止阳光直射。最主要的是不能有任何的化学物质及非茶叶异味东西一起储藏。

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