熟普的冲泡方法

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熟普的冲泡方法

熟普的冲泡方法1

　　熟普，无论等级高低，都不惧开水冲泡。因为普洱茶是大叶种茶，因此冲泡熟普，宜选用阔口壶。以下冲泡方法、步骤，是小编多年泡饮心得，也是经过无数次与同好切戳后总结的心得，发出来希望对茶友能有帮助。

　　冲泡普洱茶，首先必须温热茶壶。

　　倒出壶中热水，投入适量熟普，投茶量依照个人喜好增减。

　　盖上盖子轻轻摇晃，打开盖子嗅闻茶叶的气味，判断茶叶存放是否得当，好的熟普，此时应该可以闻到一股木香味和枣香味。

　　冲入开水，借助水的力道，让壶中茶叶翻滚。这时壶口会有气泡、泡沫涌起。

　　待壶口不再有气泡冒出时，拿起壶盖轻轻刮去壶口的泡沫。

　　盖上盖子，出汤，出汤务必出尽。看茶汤，好的熟普，汤色应该是清澈明亮的酒红色。

　　因为熟普特殊的发酵工艺，所以第一、第二道茶汤弃之不饮，从第三道开始，就可以正常饮用了。

　　工艺到位，存贮合理的熟普，茶底应该是油润的。

　　普洱熟茶冲泡方法

　　视频中用盖碗来做示范，盖碗冲泡可以泡出熟茶的原汁原味，投茶量可以按照100ml:5g的比例，进行投放。市面上盖碗基本是120-150ml左右的容量，大家可以根据自己盖碗的容量来计算投放量。

　　干醒茶过程。熟茶一般做成茶砖、茶饼，空气没有和茶叶充分接触，如果直接拆开后马上喝，那么口感会没有达到极致，这就需要干醒茶，让茶叶和空气进行充分接触。主要方法是把紧压茶分解成茶块，分装到醒茶袋或者陶罐中，10-15天后，可以开始用来泡茶。

　　第一步：温杯

　　温杯可以高温杀菌消毒，也可以提高茶具温度，让茶叶的香气、口感得到更好的发挥。

　　第二步：醒茶

　　温杯结束后，进行投茶。

　　第一道水，醒茶，醒茶要充分把茶叶和水融合，把茶叶内含的物质、茶多酚等唤醒出来。

　　第三步：润茶

　　这时要加入第二遍水，润茶和醒茶不同，对熟茶来说，第一道不足以把内含物质挥发出来，所以需要第二道润茶。

　　醒茶和润茶的水，都要倒掉。

　　第四步：冲泡

　　品质比较低的熟茶，需要用沸水冲泡，出汤时间控制在15秒为宜;品质较高的熟茶，可以用90-95度水温，7秒左右。

　　用滤网把杂质进行过滤，得到精华的部分，之后进行分杯，第一泡正式结束。

　　第一泡是最重要的，第一泡泡的好，把茶叶内含物质唤醒后，一般第一到第七泡出汤时间可以在第一泡的`基础上略微加快，7到15泡出汤时间逐渐变慢。而每一泡的味道也会有一股曲线变化。

　　很多茶友选用紫砂壶泡茶，熟茶看中泡茶的器具，而紫砂、陶壶等具有吸附的作用，可以去除一部分熟茶中的堆味和仓位，而且泡茶又不失原味，具有提香功效，口感更好，是熟茶冲泡的黄金搭档。

　　紫砂等的投泡比例也基本是100:5的样子，大家在投泡时就要注意自己茶壶的量，来计算投茶量。而用飘逸杯的话，要注意飘逸杯容积比较大，投茶量可以增加到100:6，冲泡时间基本和盖碗一致。

　　普洱茶熟茶

　　普洱茶熟茶的炒制方式和生茶不一样，颜色明显发红，为红褐色或蟑螂色，也被称为“猪肝红”，闻起来香气扑鼻。普洱茶生茶和熟茶，是同一个品种不同加工工艺的产物。

　　茶叶品鉴

　　普洱茶熟茶采用“渥堆”技术，对生茶进行快速后发酵或缓慢后发酵而成。普洱茶熟茶颜色明显发红，为红褐色或蟑螂色，茶汤香气很浓。劣质的普洱茶熟茶会发黑，有铁锈水的味道，甚至有的有胶味。

　　冲泡成茶汤后，正品熟普洱茶汤色红浓透明，有枣香、樟香、荷香等香味，香味层次分明，比较重，没有浮渣且有一种沉香味，能看到油气但是不见油珠。劣质的普洱茶冲汤后茶汤浮渣较多，茶汤混浊，有的时候感觉“油腻腻的”。

　　冲泡要点

　　1.普洱茶熟茶茶汤需要高温冲泡，因此冲泡的时候将开水应该烧至99℃，不能使用半开水(85～90℃)，也不能使用冷热水混合冲泡，更不能加入冰块、柠檬汁或者蜂蜜调味。

　　2.普洱茶熟茶可以在紫砂茶壶中煮泡，用炭火将茶汤慢慢地熬制而成，普洱茶熟茶第一泡不需要煮泡时间过长，但是后面几泡需要慢慢煮熟。

熟普的冲泡方法3

　　普洱茶有越陈越香的特点，同时普洱茶也是可以喝的"古董",那么普洱茶应该怎样冲泡与品尝呢?怎样冲泡怎样品尝才能真正品尝出普洱茶的味道呢?下面就详细介绍普洱茶的冲泡方法与品尝方法。

　　1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓.建议材质宜选陶壶.紫砂壶。

　　2、普洱茶冲泡份量：冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,将茶砖,茶饼,拨开后.暴露空气2星期,再冲泡味道更好。

　　3、普洱茶冲泡步骤：

　　一、醒茶。

　　短期内要喝的`茶一般应拆开(4至5公分大小越薄越好)放入紫砂罐中醒茶3个月至半年。醒茶罐内装茶一般不超过三分之二，如有可能应定期(比如一个月一次)将茶倒出翻一下，以利于醒茶。没有条件的茶友也可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶。醒茶时要注意避光避异味、保持必要的环境温度(比如摄氏20度以上)，环境湿度则应比传统仓储湿度(60%--80%)低。

　　二、出茶。

　　熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例出茶。紧压茶处理成指甲盖大小，越薄越好;散茶则顺其自然，尽量保持干茶外形。

　　三、用水。

　　尽量选择桶装优质纯净水、山泉水。

　　四、洗(润)茶。

　　熟茶，一般洗(润)茶两遍，第一遍20至30秒出水(具体时间根据紧压程度定，压得紧则时间稍长，压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间，一般为5至10秒)，第二遍快冲快出。十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗(润)茶一遍。

　　生茶，一般洗(润)茶一遍，20至30秒出水。十年以上生茶在洗(润)茶前可进行适度水烘，即将干茶置入紫砂壶中，壶外用开水冲淋，以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味并实现快速醒茶。

　　4、品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。

　　5、普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵”。

熟普的冲泡方法4

　　1、普洱茶宜用何种壶冲泡

　　宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选陶壶、紫沙壶。

　　2、普洱茶冲泡分量

　　冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,最好将茶砖、茶饼、拨开后，暴露空气2星期,再冲泡味道更棒!

　　3、普洱茶如何品尝普洱

　　首先，将茶叶放入茶壶，然后注入热水。一般在喝中国茶时，都要先冲过一次热水才行，对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为它跟其它茶类不同，除了一般加工手续外，好的陈年普洱茶至少还要再地底下埋个五年左右，所以怕它会带有部分的泥土在里面。由此可知，第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，它同时还具有将茶叶中的杂质一并洗净的重要任务。第一次的冲泡速度要快，因为它只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来；而第二次以后由于是要拿来喝的'，所以浓淡的选择就可依照个人喜好来决定了。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。