台湾高山茶冲泡方法

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台湾高山茶冲泡方法

　　本文导读：台湾高山茶属乌龙茶，冲泡台湾高山茶大致有3种方法，传统泡法、冷泡法及生活泡法。台湾高山茶具有减肥、美肌和抑制动脉硬化等功效。下面详细看看台湾高山茶的泡法及功效。

　　台湾高山茶的泡法

　　1.传统泡法

　　①泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。

　　②取高山茶7-10克分茶入壶。

　　③冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。

　　④当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。

　　⑤台湾的高山茶冲泡时浸泡的时间第一、二泡一般是20秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。

　　小提示：茶叶的开汤时间因个人口味而不同，主要得靠泡茶人自己掌握（山泉水冲泡效果更佳）。

　　2.冷泡法

　　约将3克的茶叶，放入500cc冷开水（山泉水）中，室温下静置4小时即可饮用或直接放入冰箱冷藏5至6小时风味更佳。

　　3.生活泡法

　　以1克茶叶、500cc水量的比例，放入一般容器，如马克杯或水杯于，倒入95℃热水冲泡5分钟即可。

　　台湾高山茶的功效

　　1.减肥：高山茶中含有大量的茶多酚和咖啡碱等多种物质，在刺激机体提高脂肪分解能力的同时，能够促进脂肪的分解，尤其是减少腹部脂肪的堆积，可以达到瘦身的效果。

　　2.美肌：消除危害皮肤健康的活性氧，同时，茶多酚和鞣酸可以杀灭细菌，发挥抗菌消炎的作用，减少痘痘的发生。

　　3.有效的抑制动脉硬化，降低高血压和冠心病等心脑血管疾病的发病率。

　　4.提高牙齿的抗酸能力，从而有效预防龋齿。

　　5.抗癌、抗衰老。

　　台湾高山茶有哪些冲泡技巧?

　　1、泡台湾高山茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。

　　2、分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。

　　3、冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。

　　4、当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。

　　5、第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻”。

　　约1~2分钟后，高山茶的精美真味就浸泡出来了。

　　台湾高山茶的简介

　　台湾高山茶是指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶。台湾各产茶区内，海拔高度在1000米以上的地区。主要产地为嘉义县、南投县内海拔1000-1300公尺新兴茶区，高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低，茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高，芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高。色泽翠绿鲜活，滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅，水色蜜绿显黄及耐冲泡。

　　台湾高山茶属于什么茶？

　　台湾的高山茶种类繁多，各具特色，以下是一些主要的高山茶品种及其特点：

　　主要品种

　　阿里山高山茶

　　产地：阿里山地区，海拔在1100~1600米之间。

　　特点：气候凉爽宜人，常年云雾缭绕，为茶树的生长提供了得天独厚的条件。阿里山高山茶茶色翠绿清透，口感清香、顺口回甘，深受茶友喜爱。

　　大禹岭茶

　　产地：位于台湾合欢山，海拔在2100公尺以上，是全台生长海拔高度最高的乌龙茶产地。

　　特点：地处高海拔，寒冷且温差大，茶树生长缓慢，茶质幼嫩，茶味甘醇。加上当地排水良好的酸性土壤，造就了其独特的品质。大禹岭茶口感醇厚，香气芬芳，被认为是台湾高山茶中最好的产地之一。

　　梨山高山茶

　　产地：台湾台中县梨山地区，海拔在1700-2650米左右的高山区。

　　特点：气候寒冷，长年云雾笼罩，为茶树的生长提供了标准的高山茶生存条件。梨山高冷茶具有独特的蜜香和古早味乌龙风味，茶汤水色蜜绿显金黄，耐泡，香气淡雅，滑润高雅，带有甜梨果香。