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白豪茉莉冲泡方法

时间:2024-08-23 22:06:41 茶艺培训 我要投稿
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白豪茉莉冲泡方法

  导语:不同的人有不同的喝茶习惯,因此也就产生了不同的冲泡茶的方法,下面小编介绍白豪茉莉冲泡方法,欢迎参考。

  一、玻璃杯泡法

  器具:

  150ml玻璃杯、茉莉花茶3g(茶水比为1:50,视杯子大小及口感可自行添加)、烧水壶一个

  步骤:

  投茶:取3g茶叶,置入150ml透明玻璃中;

  洗茶:水烧开后微凉,至85--90度(即烧开略凉)时,绕圈沿杯璧注水,至玻璃杯1/3出处,略微摇晃玻璃杯,让茶充分被水浸润,然后快速倒掉茶水;

  注水:再往杯中注水,使茶叶上下翻滚,注水至七到八分满,待茶叶略沉,即可饮用;

  续水:饮至1/3时就可以续水再添加了,这样滋味不会过浓过苦或者淡薄。

  提示:

  1、一般竹制茶勺一勺为5g左右,3g差不多半勺多一点;

  2、茉莉花茶茶坯较为细嫩,最好不要用100度沸水冲泡,以免烫熟茶芽,影响口感;

  3、玻璃杯冲泡,可以看到茶叶在杯中的动态之美。

  二、飘逸杯泡法

  器具:

  飘逸杯一个、茉莉花茶5g(小泡包装一泡)

  步骤:

  投茶:取5g茶叶(茶水比:1:30),置入飘逸杯过滤网;

  润茶:沿过滤网边缘绕圈注水(水温在85--90度),略微浸润茶叶后,快速将水过滤倒掉;

  注水:再一次沿过滤网杯壁绕圈注水,第一泡3-5s左右出水,第二泡7s-9s出水,第三泡10s-12s,后面视情况增加,可延长至1分钟。

  提示:

  1、投茶量及时间可以根据个人喜好调整,飘逸杯因要多次冲泡,投茶量过少,后续滋味寡淡,所以可把握在5g左右。

  三、盖碗泡法

  器具:

  盖碗一个、烧水壶一个、公道杯一个、茶杯若干、茶盘一个、茶漏一个

  步骤:

  1、温具:将盖碗、公道杯、茶杯等略微烫洗,可按从盖碗---公道杯---茶漏---茶杯的顺序依次;

  2、投茶:取5g茶叶(茶水比约为:1:30),放入盖碗中;

  3、润茶:将烧开的水微凉,至85--90度,用回旋低斟的方式,将开水冲入盖碗中,刮去上层茶沫,然后将茶水快速到掉;

  4、冲泡:将茶漏放入公道杯中,再次拿壶,高冲水至盖碗中,第一泡3s-5s左右出水,第二泡7s-9s,第三泡10-12秒,依次类推,后面几泡建议控制产品品质耐泡程度而定。然后倒入公道杯中,分杯饮用。

  提示:

  出汤时间可按茶叶的品性与自身的口味喜好略微调整,大宗茶出汤可以稍快一点;

  冲水时最好不要从盖碗的中间冲水,可沿杯壁下冲,这样不会破坏茶气,形成苦涩;

  洗茶出水要快;

  天怿系列一级茶一般2--3泡有香气,特级茶一般5--6泡有香气。

  特级茶冲泡温度可更低一点,可在80--85度。

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