白兰花茶的加工过程

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白兰花茶的加工过程

　　喜欢喝茶的朋友应该都知道，不同的茶叶的制作过程是不一样的，那么大家知道白兰花茶的加工是什么吗?今天小编就给大家介绍下白兰花茶，告诉大家白兰花茶的泡法以及白兰花的功效，感兴趣的朋友可以一起来看看哦。

白兰花茶的加工过程

　　茶叶的制作

　　白兰花茶，许多人都不知道这种花茶的制作过程，其实白兰花茶多以中、低档烘青茶坯作原料，其窨制技术主要有鲜花养护、茶坯处理、窨花拌和与匀堆装箱等四步。

　　茶坯处理

　　大家知道白兰花的茶坯处理过程是什么样的吗?白兰花的香气虽浓郁持久，但不及茉莉花芬芳幽雅鲜灵，故不适合窑制高级茶，只窑制中、低级茶，茶片、茶末或作为茉莉花茶“打底”用花。白兰花茶窑制前，茶坯需进行处理，使之达到一定的干燥程度和坯温。

　　在窑花中促进鲜花香气挥发和茶坯最大限度吸收花香。茶坯处理首先是复火，烘干机进口温度掌握在120℃左右，烘8-12分钟，复火后茶茶坯含水量严格控制在4.5-5%之间，窑花前茶坯温度控制在30-35℃之间，一般比室温高3-8℃。

　　鲜花处理

　　白兰鲜花进厂后，及时摊凉，防止鲜花因呼吸热的积累而使花温上升，造成香气挥发和花朵变红。摊凉宜选择清凉、荫凉、通风的场地，厚度约3-5厘米，雨水花还应摊得薄一些。然后再折瓣(除去花蒂、花蕊)或切碎及时进行窑花拼和。

　　配花量

　　白兰花茶配花量的多少，应根据茶坯质量，鲜花含水量和成品出厂水分标准而定。白兰花配花量每100斤茶坯用5-6斤，级内茶坯用7-8斤，级外茶坯(茶片、茶末、茶梗)用花3-4斤。窑花前茶坯含水量，级内茶4-4.5%，级外茶4.5-5%。这样才能使成品茶的含水量符合出厂规定8.5-9.5%的标准，又能使花茶品质达到质量要求。

　　窑花拼合

　　白兰花茶窑制工艺较茉莉花茶简单，窑制时，一般采用折瓣窑或切碎窑，其中以折瓣窑制品质最好，但在生产高峰期间，白兰花数量多，折瓣窑制有困难，往往采用切碎窑制，虽效果好，但切口容易变红，影响成品茶品质。为了减少白兰花切口变红和保持花茶香气纯正鲜爽，一般应边切碎边上堆窑花拼合，然后将拼合后的茶坯堆入囤内耙匀整平。在正常情况，窑花拼合后，经过6-8小时进行匀堆装箱。

　　匀堆装箱

　　开堆装箱时，应再进行一次拼合，注意使花瓣与茶坯混合均匀，装好一箱随即将盖头纸盖好，并将铝罐头折叠平整，每装一批应在当天把全部箱盖封好，以利茶坯吸收花香和防止香气挥发散失。

　　白兰花茶主要原料介绍

　　白兰花茶主要原料是白兰花，其次也用同属之黄兰(亦称“黄桷兰”)、含笑等的。

　　白兰

　　亦称缅桂，叶革质，卵状披针形或长形椭圆形，全缘，叶柄长1.5厘米，基部楔形。花单生于叶腋，夏秋开白花，花被8-10枚，披针形，有馥郁香气，4月下旬到9月陆续开放，而以夏季最盛。

　　黄兰

　　亦称黄缅桂、黄桷兰，外形与白兰极为相似，惟其花为淡黄色，叶柄上托叶痕较长，叶背有毛，亦是优良的窨茶香花。

　　含笑

　　常绿灌木或乔木，高2-3米，分枝紧密，小枝及叶柄均密生褐色绒毛，叶倒卵圆形，花单生于叶腋，长2-3厘米，淡黄色，香气清纯隽永，是高级窨茶香花，并常作观赏用。

　　含笑花香气清幽隽永，窨制高级烘青类名茶，其外形条索紧细匀整，色泽翠绿油润，香气清纯隽永，滋味鲜爽回甘，汤色黄绿清澈，叶底嫩黄柔软。

　　白兰花的作用

　　1、观赏

　　花洁白清香、夏秋间开放，白玉兰洁白如玉，晶莹皎洁，开放时朵朵向上，溢满清香，花期长，叶色浓绿，为著名的庭园观赏树种，具有很高的观赏价值。

　　2、点缀家居

　　白兰花株形直立有分枝，落落大方，常被用在家居环境美化中，南方多以庭院露地种植，北方多为盆栽，可布置庭院、厅堂、会议室，中小型植株可陈设于客厅、书房，是很好的家居点缀植物。

　　3、香料

　　白兰花除了可以花叶齐观，还是一种香料植物，白兰花含有芳香性挥发油、抗氧化剂和杀菌素等物质，可以美化环境、净化空气、香化居室;而且从中提取出的香精油与干燥香料物质，还能够用于美容、沐浴、饮食及医疗等。

　　4、药用

　　不仅白兰花提取物能够药用，整个花也可以直接入药，有行气化浊，治咳嗽等功效，对于慢性支气管炎、虚劳久咳、前列腺炎等效果极佳，另外根皮也可入药使用，有治便秘的作用。

　　5、美容护肤

　　白兰花在美容护肤上也有一定作用，它的提取物能够亮白肤色，改善肌肤的黯黄、肤色不均等问题，已有很多化妆品中添加白兰花作为活性成分。

　　6、食用

　　白兰花还可以食用，以白兰花瓣、面粉、白糖调味拌和，入油锅煎后，则成一道香嫩的美食点心。若将粳米放锅内加水煮至粥将成，投入适量玉兰花瓣、山楂、蜂蜜稍煮为粥，食之酸甜适口，轻身明目。若将玉兰花瓣洗净控干水分，同等量白糖揉搓，装入瓶内封口，可作各种保健甜食馅或蒸糕的配料。

　　7、茶用

　　白兰花还可用于熏制花茶，据有关资料记载，纯粹的白兰花茶“外形条索紧结重实，色泽墨绿尚润，香气鲜浓持久，滋味浓厚尚醇，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀明亮”。

　　白兰是用途非常广泛的一种花木，在家居中进行种植既能美化点缀环境，还能茶用、使用等多种用途，实在是一举数得。

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