现代茶叶的品饮方法

　　品饮也是一门艺术，要真正领悟茶中真趣，也就是咱老百姓常说的"吃出它个本来"，得讲究个招势：观形色、闻香气、尝滋味，不同茶种，各有侧重。现代茶叶的品饮方法你知道吗？更多相关信息请关注相关栏目！

现代茶叶的品饮方法

　　现代茶叶的品饮方法

　　台湾的饮茶风气盛行，一方面是因为茶为一种天然健康饮料，二方面是茶易于买到，也容易冲泡。泡茶和饮茶的方法很多，诸如利用玻璃杯、陶瓷杯、大茶壶和茶艺泡茶的方式。

　　陶瓷杯或玻璃杯泡茶：为一般人在家中或办公室中个人泡茶常用之简便方法，但因茶叶与茶汤一起浸泡，易使茶汤苦涩难喝。所以必须控制浸泡时间，最好在冲泡热水后，五分钟就要将茶叶与茶汤分离，如此，才能让茶叶的特色表现出来，同时不会有苦涩味。

　　大茶壶泡茶：一般在供应较多人喝茶时，以大茶壶来冲泡茶叶比较实用，但要按一定的比率来放置茶叶与水量，一般标准比率为茶叶:水=1:50，大约冲泡5至6分钟后，把茶汤倒入另外的.容器内，再慢慢饮用;如须同壶再泡，加入开水即可，但宜加长冲泡时间。

　　茶艺泡茶：此种方法比较讲究，首先得准备一套茶具，包含茶壶、茶杯、茶船、茶盅、茶巾和煮水器等。其冲泡法如下：

　　(1)、将茶叶置入茶壶内，置入量约为壶之1/3~1/2。

　　(2)、接着冲入开水，盖妥壶盖，第一泡约60秒即倒出，倒茶时应来回倒入茶杯内，以求茶汤浓淡均匀。但常有人将第一泡茶以数秒冲泡后，倒入茶杯和茶盅内，再倒掉不喝，此乃为提高茶壶及茶杯温度，以促进茶叶香气的挥发，称为「温润泡」。

　　(3)、要喝第二泡时，再冲入开水，往后每一泡茶时间应顺延15~20秒，即可倒出饮用。

　　茶盏的挑选有哪些讲究

　　茶盏该如何挑选呢?所谓美食不如美器。茶盏早在唐宋时期就已经盛名于世。那时候南方和北方的越窑及邢瑶是最为出名的。茶盏的形状一般分为两大类。一个是口沿比较直。另一种是嫩口像喇叭一样。

　　现如今应该怎么挑选一款好的茶具呢?一般茶类当中以瓷器和陶器是最好的茶具，其次是玻璃茶具，最后是搪瓷茶具。瓷器传热不会与茶叶产生化学反应。沏出来的茶水也会更加的香。而陶瓷的雅致造型以及古朴的色泽被称为宜兴紫砂壶中的珍品。

　　每一件成品的瓷器如果外表都找不到什么差异，那么则表示此瓷器的釉色很稳定可大量的生产。

　　正统的诏安式茶艺欣赏

　　中国茶文化历史悠久，各个地区各个民族都有其特殊的饮茶泡茶方式，而且所使用的茶具方面也存在不同之处。下面我们来认识下诏安式茶艺吧，诏安式属于福建省漳州市的一个小县城，是福建与广州接壤的县，与广东的泡茶方式可能会有点影响。

　　诏安式茶艺是福建闽南一带居民所特有的泡茶方式。它较为讲求泡茶的技术，因此皆以宜兴式标准单口茶壶，配上蛋壳杯来泡茶。

　　备茶﹕壶把方向与主泡者约呈45度角，将欲用之茶叶置于纸中，折叠包起后，以手压碎约一一三次，并依茶形整理出──碎、断、条三类，置于一侧备用。

　　烫壶﹕诏安式泡茶法是不绑壶盖的。先将壶盖斜置于壶身上，以热水一并烫过。烫壶最应注意的是其时效性的掌握，一般若控制恰当，壶壁刚好热透后，紧接着置茶，应可随即闻到被蒸散出来的茶香。

　　置茶﹕将适才在纸张上压碎的茶倒入壶中，需依﹕碎→断→条，由后下至前上，逐层置入。

　　时闻﹕由于是以烫杯时间的长短来掌握，所以每泡的烫杯方式稍有不同。

　　第一泡﹕冲水时，需将热水沿着壶口，以一半在内，一半在外的方式冲入壶内。切勿直冲，以免水流过强破坏茶形而阻塞了流口的顺畅。

　　烫杯﹕杯内注入三分之一的热水，双手各拿一个茶杯，以对杯方式将水倒入另两杯且旋转一两圈，从声音的清脆程度，可以立即分辨出杯子的造工精制与否，而烫杯动作之俐落灵巧更可表现出泡茶的手艺。

　　干壶：将壶底在茶巾上沾过，使不滴水以保持清净。

　　倒茶﹕在杯子之间，缓缓的轮流来回倒出，以使茶汤均匀，至茶流成滴即停。

　　奉茶﹕将茶送至桌中，请客人取其近者品茗。诏安式泡茶通常摆置四个杯子，若品茗者只有三人，便将第四杯倒与在座的长者或尊者。

　　第二泡﹕烫杯方式与第一泡略有不同的是，需将杯内注入热水至杯面呈表面张力，即将溢出为止，再以双手中指各轻拨杯子使其略倾，倒掉少许水，再以食、拇指拿起杯子，倒掉剩余的水。

　　第三泡﹕烫杯方式与第二泡不同的是，此泡以单手单杯轮流操作。三泡茶是诏安式所推荐的，因为第三泡以后的茶味不纯，且破坏味余韵故不取。

　　去渣﹕将壶底朝上，手执壶把，轻摇令茶渣自然倒出，最后，再冲入少许开水，摇晃壶身，将茶渣清出。

　　还原：清洁茶具，并归位还原。

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