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常见的冲茶手法

时间:2024-08-06 14:49:44 茶艺培训 我要投稿
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常见的冲茶手法

  冲茶的手法有很多种,有一些常见的冲茶方式,你知道都有哪些吗?下面是小编为大家整理的常见的冲茶手法,欢迎参考~

  单手回转冲泡法

  右手提开水壶,手腕逆时针回转,令水流沿茶壶(杯)口或盖碗内壁冲入茶壶(杯)或盖碗内。

  双手回转冲泡法

  如果开水壶比较沉,可选用此法冲泡。双手取茶巾置于左手手指部位,右手提水壶左手垫茶巾部位托在茶壶底;右手手腕逆时针回转,令水流沿茶壶口(茶杯口)内壁冲入茶壶(杯)内。

  凤凰三点头冲泡法

  用手提水壶由低而高连续不断上、下拉动三次,使壶口注水入杯时也随之一起一落,动作恰似凤凰点头,生动优美,寓意向来宾鞠躬3次以示欢迎。

  此泡法是右手提水壶靠近茶杯口注水,再提腕使开水壶提升,接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口继续注水。如此反复三次,恰好注入所需水量即提腕断流收水,此方法多用于绿茶冲泡。

  回旋高冲法

  先用单手回转法,右手提开水壶注水,令水流先从茶壶壶肩开始,逆时针绕圈至壶口、壶心,提高水壶令水流在茶壶口内旋转注水,直至七分满时压腕注水(仍同单手回转手法);水满后提腕令开水壶壶流回旋断水。

  淋壶时也用此法,水流从茶壶壶肩到壶盖再到盖钮,逆时针打圈浇淋。高冲可以利用冲力使茶叶在壶内充分翻滚,促使茶叶的香气和滋味得到充分发挥,所以冲泡乌龙、普洱茶时常用此方法。

  不管你是独饮或是与朋友一起分享茶的美味与芬芳,各种冲泡手法不仅能给人艺术与美的享受,也表达对人的诚心敬意,不失为饮茶品茗的境界和情趣。

  冲茶步骤

  步骤一:治器

  首先就是要对冲茶的茶具进行处理,一般来说冲茶的都是砂器,有茶壶茶杯等。冲茶之前要对茶具进行洁器、淋杯等动作,这不仅是对茶具进行消毒处理,还能够使茶具带上一定的温度,在倒入茶后起到保温的效果。

  步骤二:纳茶

  找一张干净洁白的纸将茶叶倒入其上,挑出最粗的茶叶放置在茶壶底部以及滴嘴口处,将茶末放在中间,再将普通的茶叶放在最上面,放置的茶叶是整个茶壶的七成,这样纳茶就完成了。

  步骤三:债汤

  债汤就是将茶叶冲洗一遍,将沸水倒入茶壶中,静止三秒之后倒出,既清洗了茶叶又让茶叶带上了温度。

  步骤四:冲茶

  在水第二次沸腾以后,静数七秒,就可以倒入茶壶中了。切记倒入的时候不能直接往壶心倒,而是要从壶边的一个角往里倒,且要从高出给茶带来冲击力,这样才能将茶味迅速发挥出来,也不会带涩味。

  步骤五:刮沫

  在第四步冲水的时候要倒满,在水刚好到达壶面的时候,会有茶沫浮起来,这时候拿起壶盖,将这层茶沫轻轻刮掉,然后将盖子盖上即可。

  步骤六:淋罐

  将茶盖盖好以后,再用热水将整个壶身淋一遍,这就是淋罐。这样可以内外夹攻壶内的茶叶,使其香味散发出来。等待片刻以后壶身会变干,这时候茶也泡好了。

  步骤七:烫杯

  在淋罐完成以后,也要讲喝茶的茶杯烫一遍,这样才能保持茶汤的温度。在烫完杯以后,要把杯中的水倒入茶洗里,等其蒸发透,这时候茶壶中的茶也泡好了。

  步骤八:洒茶

  这也是最好一步了,在洒茶的时候要做到快、低、匀、尽。这样才能保证茶味不散失,也能保证倒入每个杯中的茶是均匀的,也不会让茶汤还留在茶壶当中。

  提示:每个步骤的要求都非常严格,只要按照步骤耐心的一步步来,就可以冲出味香色匀的茶汤来了。在冲茶完成之后,用右手握住茶杯杯身,左手托住茶杯底部,将茶杯放在唇口,就可以闻到香气扑鼻而来,这时候仰头一饮而尽,就会感觉有一股甘露从口中一直流到心田,滋润了整个肺腑身心,顿时感觉心情舒畅。再继续上面的步骤,就可以品尝到第二壶第三壶茶了。

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