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中式乌龙茶茶艺介绍
茶艺在中国优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式,并扩展到文学、艺术等领域,形成了具有浓厚民族特色的中国茶文化。下面小编来给大家介绍中式乌龙茶茶艺,希望对大家有帮助!
第一道:备具候用。将茶艺中所用的茶具如紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等准备就绪,按正确顺序摆放好。
第二道:恭请上坐。请客人坐于上位,准备欣赏茶艺表演。
第三道:焚香静气。焚点檀香,营造一种肃穆祥和的气氛。
第四道:活煮甘泉。泡茶以山水为上,用活火煮活水至初沸。
第五道:孔雀开屏。介绍冲泡的茶具。
第六道:叶嘉酬宾。“叶嘉”是茶叶的代称,这是请客人观赏茶叶,并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点。
第七道:盂臣沐淋。用沸水冲淋水平壶,以提高壶温。
第八道:高山流水。即温杯洁具,用紫砂壶里的水烫洗品茗杯,动作舒缓起伏,保持水流不断,即高山流水。
第九道:乌龙人宫。将乌龙茶叶拨人紫砂壶内,美其名曰“乌龙人官”。
第十道:百丈飞瀑。用细而高长的水流高冲,使茶叶上下翻滚,达到温润和清洗茶叶的目的。
第十一道:春风拂面。用壶盏轻轻刮去壶口的泡沫。
第十二道:玉液移壶。把紫砂壶中的初泡茶汤倒人公道杯中,提高温度。
第十三道:分盛甘露。再把公道杯巾的茶汤均匀分到闻香杯中。
第十四道:凤凰三点头。采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满,这也是一种礼仪的象征。
第十五道:重洗仙颜。用开水浇淋壶体,洗净壶表,同时达到内外加温的目的。
第十六道:内外养身。将闻香杯中 的茶汤淋在紫砂壶表,养壶作用在保持 壶表的温度的同时,更能使宾客闻到扑鼻丽来的茶香。
第十七道:游山玩水。将紫砂壶在茶船边沿抹去壶底的水分,移至茶巾上吸干壶底。
第十八道:自有公道。把泡好的茶倒入公道杯中均匀。
第十九道:关公巡城。将公道杯中的茶汤快速巡回均匀地分到闻香杯中至七分满。
第二十道:韩信点兵。将最后的茶汤用点斟的手式均匀地分到闻香杯中。
第二十一道:若琛昕泉。把品茗杯中的水倒人茶船,“若琛”原指人名,后来指代上好的茶杯。
第二十二道:乾坤倒转。将品茗杯倒扣到闻香杯上。
第二十三道:翻江倒海。将品茗杯及闻香杯倒置,使闻香杯中的茶汤倒人品茗杯中,放在茶托上。
第二十四道:敬奉香茗。双手拿起茶托,齐眉奉给客人,向客人行注目礼。然后重复“若琛听泉”至“敬奉香茗”的程序,最后一杯留给自己。
第二十五道:空谷幽兰。用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香,双手搓闻杯底香。
第二十六道:三龙护鼎。用拇指和食指扶杯,中指托杯底拿品茗杯,动作娴熟优美,三根手指恰似三条蛟龙,即三龙护鼎。
第二十七道:鉴赏汤色。观赏茶汤的颜色及光泽。
第二十八道:初品奇茗。在观汤色、闻汤面香后,开始品茶味。
第二十九道:二探兰芷。即冲泡第二道茶。
第三十道:再品甘露。细品茶汤滋味。
第三十一道:三斟石乳。即冲泡第三道茶。
第三十二道:领略茶韵。通过茶艺表演者的介绍体会乌龙茶的真韵。
第三十三道:自斟慢饮。可让客人自己添茶续水,体会冲泡茶的乐趣。
第三十四道:敬奉茶点。根据客人需要奉上茶点,增添茶趣。
第三十五道:游龙戏水。即鉴赏叶底,把泡开的茶叶放人白瓷碗中,让客人观赏乌龙茶“绿叶红镶边”的品质特征。
第三十六道:尽杯谢茶。宾主起立,将杯中茶一同饮干,相互祝福、道别。
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