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怎样品鉴普洱熟茶的好坏
普洱茶是人们十分喜欢的茶叶之一，普洱茶分为熟茶与生茶，那么大家知道怎样品鉴普洱熟茶的好坏呢？下面来看看！
茶叶知识
在我们的日常生活中，总是容易碰到这样一个困惑：究竟什么样子的茶才是好品质的普洱熟茶?千篇一律的外表下，又是如何区分它的好坏呢?今天，小编就带大家来看看，如何鉴别普洱熟茶的质量。一起看看吧。
看干茶的要素
首先需要看一下干茶的的品质，普洱熟茶，经过渥堆发酵之后，整体色泽偏向乌褐，颜色较暗，对于初学者来说，大同小异，没有明显的差距。事实上，普洱熟茶虽然色泽偏暗，但仍然能够从中获取品质的相关信息。普洱熟茶的外观，首要条索紧实，整体看上去无论茶叶条形、色泽较为统一的为上;其次，普洱熟茶的色泽以油润有光为好。茶叶表层的油润，实际上是茶叶内含物质附着在茶叶表层所带来的观感。
闻香气的要素
需要闻一下普洱熟茶的香气，普洱熟茶，香气较为沉郁，不像绿茶那般清爽活泼。好的普洱熟茶，干茶的香气应当是熟果香或陈香为主，整体自然清晰。开汤之后，普洱熟茶的香气以熟果香或焦糖香浓郁为好，香气寡淡或带异味的，则需谨慎品饮，以防质量上的不足或缺陷。
品滋味的要素
好的普洱熟茶，入口的滋味以醇厚、顺滑、果胶感明显为上。醇厚的汤感说明了普洱熟茶内质丰富;顺滑感强调的则是普洱熟茶在选料上的精细和制作过程中工艺的正确性;果胶感是糖类物质较为饱满的一种体现，通常出现在品质优秀的普洱熟茶中。
通过一看二闻三品鉴，相信大家对于如何鉴别普洱熟茶的质量有了一定的了知。实际上，了解普洱熟茶的品质并不困难，困难的是，总是有的人对于这种相对枯燥的过程表示反感，总是想直接就获得答案。而其实，对于普洱熟茶专业知识的学习，恰恰也是乐趣所在的地方，不是吗?
什么是普洱熟茶
普洱熟茶作为普洱茶的重要分支，在今天已经广为人知。实际上，普洱熟茶的出现不过短短的四十几年，作为新生的茶类，能够在几十年间便获得喝茶人群的广泛认可，是有其特殊的原因的。今天，小编就带大家回顾过去，看看普洱熟茶的发展历史。
1973年之前的普洱熟茶
在普洱熟茶初制的1973年以前，广东地区，尤其是香港地区，人们已经掌握了相近的熟茶发酵工艺，通过人工加速普洱茶后发酵加工工艺技术，使得茶叶加快陈化速度，形成了“红汤”特征的普洱茶，被认为是普洱熟茶的前身。这一时期著名代表就是广云贡饼。
1973年之后的普洱熟茶
据相关报道，1973年，云南省茶叶公司在广交会上了解到客户对于红汤普洱茶的需求，遂派出技术小组前往广东地区学习。小组在广州学习返回云南之后，开始试制普洱熟茶，1974年开始尝试量产，1975年正式量产，从此普洱熟茶开始进入大众视野，成为茶叶历史上的瑰宝。
近些年来的普洱熟茶
普洱熟茶在几十年的发展中，不断累积和发展，涌现出许多经典熟茶，例如下关茶厂的销法沱、大益旗下的7572熟饼。可以说，普洱熟茶自诞生开始，便开始不断被消费市场接纳，尽管因为渥堆工艺形成的堆味部分消费者不能接受，但普洱熟茶仍然给喝到它的人们带来了许多实际的益处。
回顾普洱熟茶的历史我们发现，普洱熟茶是在偶尔过程中被不断研究总结，经过科学的实验与实践，最终成型的茶类。可以说，普洱熟茶是茶叶历史上，最伟大的发明创造：它缩短了人们饮用云南大叶种茶的时间，尽管不是人们设想中的把生茶变老的过程，却也呈现出了独特的风味。加上普洱熟茶在保健方面的突出功效，相信假以时日，普洱熟茶会越来越受到欢迎和认可的!
普洱熟茶的功效
1、降脂减肥
普洱茶与脂肪的代谢关系密切，普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而普洱茶有减肥的效果。
2、防癌、抗癌
科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。
3、健齿护齿
普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。
4、护胃、养胃
在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶”、“益寿茶”的主要原因。
5、抗衰老
经研究证明，人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延缓衰老过程，因此普洱茶被称为“益寿茶”。
6、防辐射
据研究结果表明，饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。
7、醒酒
《本草纲目拾遗》载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。”事实医学证明：茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。
8、美容
普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。
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