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铁观音的茶艺解读

时间:2017-12-23 08:28:58 茶艺培训 我要投稿

铁观音的茶艺解读

  铁观音茶,原产于福建省安溪县,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一。以下是小编整理的铁观音的茶艺解读,欢迎参考阅读!

铁观音的茶艺解读

  纯,是茶道之本。展茶性之纯正,茶主之纯心,茶友之纯净。

  雅,乃茶道之韵。呈沏茶之细致,身韵之优美,茶局之典雅。

  礼,为茶道之德。感恩于自然,敬重于茶农,诚待于茶友。

  和,为茶艺之道。追求人、茶与自然的和谐,获得心灵的平静和美好的精神享受。

  铁观音传统的冲饮方法非常讲究。茶具要小巧精致,水要用沸水。茶艺程序按其繁简略有不同,我们这里分为七道:

  第一道:白鹤沐浴——洗杯

  用开水冲烫茶具,提拨入茶具,放茶量约占茶具容量的四五分;

  第二道:悬壶高冲——冲茶

  提起水壶,把水先低后高冲入茶壶或盖瓯,击打茶叶,激发茶性;

  第三道:春风拂面——刮泡沫

  用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

  第四道:关公巡城——倒茶

  也叫“观音出海”,把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

  第五道:韩信点兵——点茶

  也叫“点水流香”,斟茶斟到最后,茶水倒到少许时,把瓯底最浓的.部分一点一点均匀地滴到各茶杯里;

  第六道:鉴赏汤色——看茶

  观赏杯中茶水的颜色,优质铁观音的汤色清澈明亮,赏心悦目;

  第七道:品啜甘霖——喝茶

  先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮,齿颊留香,喉底回甘。有首歌唱道:“一辈子没尝过安溪铁观音,算不上真正的品茶人。”

  使用陶制小壶、小盅(小杯),先用沸水烫热,然后在壶中装入相当於二分之一至三分之二壶容量的茶叶,冲以沸水,。头两道茶水通常会被舍弃,因茶叶初展,遛尘尚存,焦涩之味亦略重,不适合入口。这两道茶水会被用来温洗茶杯,两道水之後,茶杯也温暖待承了。第三道沸水冲入壶中,1至2分种後将茶汤匀倾入小盅内。

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